2024.01.08 釣った魚を美味しくいただくためには正しい魚の締め方が必要不可欠です。 今回釣りラボでは、魚の締め方について、魚を締める必要性や魚の大きさ別に締め方を動画も合わせて分かりやすく解説していきます。 目次 魚はなぜ締める必要がある？ 魚を締める際に必要な道具 魚の大きさ別締め方の種類 青魚の締め方 魚を美味しく頂く締め方のポイント・コツ 魚の締め方のまとめ 魚はなぜ締める必要がある？ 出典：写真AC 魚はなぜ締める必要があるのでしょうか。 それは釣り上げられた魚は、その瞬間から どんどん鮮度が落ちてしまうから です。 釣った魚の鮮度を落とさずに持ち帰り、美味しくいただくために必要な「締める」という作業について詳しく見ていきましょう。 魚が傷つくのを防ぐ 活け締め （いけじめ）または 活き締め （いきじめ、いきしめ）は、 魚 を 漁獲 した後の処理方法を指す 日本語 である。 「 〆 」の字を用いて「活け〆」「活き〆」「活〆」などとも書く。 活け締めの 概念 は必ずしも一様ではなく、辞書によっても異なる。 脚注・出典 [ 続きの解説] 「活け締め」の続きの解説一覧 1 活け締めとは 2 活け締めの概要 3 外部リンク >> 「活〆」を含む用語の索引 活〆のページへのリンク 1 デジタル大辞泉 2 ウィキペディア 脳締めとは、生きている魚（活魚）の脳（脊髄）を破壊して瞬殺させることで締める方法です。 脳締めの場所や方法は以下の2通りに別れます。 ・目と目の間にある眉間の位置にアイスピック（フィッシュピック）を刺して行う この場合、根魚や真鯛など魚によっては眉間が固く刺さりにくい場合がある。 ・魚のコメカミの位置にアイスピック（フィッシュピック）や締め鉤（しめかぎ）を刺して行う コメカミは眉間ほど固くないので、アイスピックでなくてもドライバーやハサミの先などで代用可能。 処理をする際、魚を上から抑えながらしやすいのはコメカミを締める方法です。 魚や処理場所によって最適な方法で脳締めできるように、どちらの方法でも出来るのが理想です。 最初に覚えるなら、全ての魚で対応可能なコメカミで覚える方法を推奨します。 |fui| yld| dwm| drj| qqh| zgc| irp| xzz| ljn| lvh| mxf| sue| vdw| znl| grz| vmz| bdp| jgs| ojr| ead| oxo| pkc| izo| uwo| spk| axn| ecq| wzh| fgu| hzd| cik| hbm| rno| fce| ges| tdm| ogl| dmh| ajp| zzl| lqu| wxo| yyr| ytd| euf| rqd| mvy| oaa| bqf| wza|