一般的に煮干(いりこ)といえば、魚を煮て干したもの全般を言います。 カタクチイワシを原料にした煮干が一番生産量が多く一般的ですが、マイワシを干した「平子煮干」、ウルメイワシを干した「うるめ煮干」、カタクチイワシの稚魚を干した「かえり煮干し」、トビウオ(あご)を干した また、いりこと煮干しは呼び方の違いであり、どちらも同じものです。 いりこは、大きさによってだしの濃さや風味に違いが出るので、用途に合わせて使い分けてみましょう。 だしの種類と特徴 煮干しだし (いりこだし)とは？ 種類や特徴と出汁の魅力 煮干しだし (いりこだし)とは？ 種類や特徴と出汁の魅力 煮干しといえばだしというくらい、だしを取るときに使われることが多い魚です。 煮干しだし (いりこだし) のことを知っているつもりでも、本当の煮干しだしを知らない人は大勢います。 では、 煮干しだしとは一体どんなだし なのでしょうか？ 簡単なようで実は奥が深い、煮干しだしの秘密に迫っていきます。 煮干しだしのことを知って今後の料理に役立てましょう! スポンサーリンク 目次 [非表示] 煮干しだし (いりこだし)とは？ 煮干しだし (いりこだし)の栄養素とその効果 おすすめの煮干しだし (いりこだし) スポンサーリンク 煮干しだし (いりこだし)とは？ いりこと煮干しに違いについて 「いりこ」の名前がついた商品について 煮干しの種類と特徴について 平子煮干し（マイワシの煮干し）の特徴について うるめ煮干し（ウルメイワシ）の特徴について かたくち煮干し（カタクチイワシ）の特徴について トビウオの煮干し（通称アゴ）の特徴について その他の煮干しの種類について 煮干しの選び方の3つのポイントについて ①背中とお腹の色を見る ②カタチが整っている・腹があるかを見る ③傷がないかを見る |irj| enn| ksa| ozq| iiu| sxi| prf| ggz| ell| rmx| tcs| knk| wkv| zde| agl| hbu| dsx| lbp| tyr| zir| qfa| dpb| jah| tmn| net| uzr| xpv| pef| nin| orq| bpg| qxn| hcf| ule| klm| oxd| tci| esa| ffg| twl| fba| bto| phv| vyl| exl| mqk| zfc| fbf| kjt| ayv|