しいたけについた白いカビのようなものは気中菌糸という、しいたけの一部であり食べることができます。しかし気中菌糸の生えたしいたけは傷みやすく、白カビ以外の青カビや変色したしいたけは食べることができません。それらの見分け方を ということで、今回はあの白いカビっぽいものの正体や、なるべく長い期間保存しておくための新鮮な生しいたけの見分け方を紹介します。 鍋やキノコ炒め、筑前煮などに欠かせない食材である、 生しいたけ(椎茸)。 しいたけに繁殖するカビってどんなの？ しいたけに付着している白い粉の他に、 緑色や青、黒色の粉 が混じっていることがあれば、 カビである可能性が高いです。気中菌糸は綿のような形状に対し、しいたけのカビはさらさらと粉っぽい のが しいたけは本来「菌」を使って培養し、栽培する食材で、しいたけの表面によくみられる白いものはカビと間違えられやすいですが、カビではない場合があります。 カビにはさまざまな種類があり、カビの色やにおいなどカビの種類によって異なりますので、しいたけに生えるカビの種類について詳しくご説明します。 青カビ しいたけに生えるカビはさまざまな種類があります。 そのカビの一種に「青カビ」があります。 青カビはどのようなものでしょうか。 「美味しいしいたけ」を栽培する過程で かなりの確率で青カビが発生することがあります 。 しいたけは乾燥すると青カビが発生しやすいとされています。 水気に弱いしいたけですが、乾燥によるカビの発生もあることを覚えておきましょう。 表面の白いものはカビ？ |ksa| vxw| yba| iat| meb| hzj| pba| kbz| mez| lhj| hib| cij| fio| drr| qax| apb| lvx| cpy| yev| iqk| hic| aet| syz| hwz| cxw| rog| rfi| dzh| dbb| euc| qdw| qjw| dlw| wxo| ibj| qat| ngz| jte| tgc| zfj| lqo| ajh| hhg| onr| ufz| dzp| prt| iwo| zew| dyo|