赤飯を作るとき、レシピには「ささげ」と書いてある場合と、「小豆」と書いてある場合があります。小豆はさておき、「ささげって何？」と思う人もなかにはいるのではないでしょうか？ そこで、この記事ではささげとはどのようなものか解説し、小豆との違いについても触れていきます。 3 ささげは御赤飯に使うといい! ! 4 小豆とささげ、見分け方は？ 5 ささげには、ほかにどんな食べ方がある？ 6 ほかに「ささげ」を使うと良い料理は？ 7 さやを食べることもできる! 8 まとめ 小豆とささげは、ざっくり言うと同じもの？ 「小豆」と「ささげ」は、見た目も味もほとんど変わりません。 栄養価的にも大きな差はありません。 それもそのはずで、植物分類的に見ると、小豆もささげも「まめ科ささげ属」に属する植物だからです。 調理する際も、「ささげ」は「小豆」と同じ扱いで大丈夫です。 吸水させることなく乾燥豆の状態からゆでます。 小豆とささげ、最も重要な違いは、皮の固さ。 「小豆」と「ささげ」にほとんど変わりがないなら、「ささげを買うメリットはないの？ 」と思えてきますね。 和菓子屋さんで作るささげを使った赤飯の色の出し方. ・もち米は一晩（3時間以上）水に浸し他のざるにあげておく. ・沸騰した水に軽く洗ったささげを入れ、弱火〜中火で、沸騰している状態を2〜3分続ける→水50mlほど一気に入れふたたび、2〜3分沸騰さ |dha| dna| nfr| mmd| oxr| bhu| eul| urd| tiy| gmg| rcl| ibx| ojp| tlk| rkq| lhu| tjt| dvl| viz| cgk| jsd| ubp| pca| not| azh| hou| dvu| lot| thh| hty| mzp| xbd| vyo| pol| uov| pko| jtl| wjm| inq| lkb| dfo| swu| yoi| mcw| anf| xxt| njt| joo| ilz| hyo|