こごみの下処理・洗い方について 葉の巻いている部分は特に汚れがたまりやすいです さっと水洗いしたら、くるりと巻いている部分の汚れをしっかり落とします。 沸騰したお湯で1分ゆでたら、氷水に入れて色止めをすると、きれいに仕上がります。 【関連記事】 さやえんどうの筋の取り方と茹で方…筋が途中で切れる方必見のコツ ゆり根の下ごしらえとレシピ! 実は絶品で栄養たっぷり これで下処理は完成です。 こごみの下処理・下ごしらえのやり方動画. 文字や画像では、わからない細かな手の動かし方や動作などが非常にわかりやすくなっている動画がこちらになります。 「山菜「こごみ」の下処理～お浸し」の作り方。季節を感じる山菜。下処理の方法、そして最もシンプルなお浸しの調理をまとめました。※旬：4,5月頃 材料:こごみ、塩(茹でる際に使用).. このレシピの生い立ち. こごみを頂いたので作りました。. レシピID : 5031414 公開日 : 18/04/15 更新日 : 18/04/16. 「こごみの下処理〜お浸し」の作り方。. 蕨と比べるとトロミよりもツルっとした食感が魅力のこごみ。. 灰汁も少なくクセの無い春の山菜。. まずは こごみの下処理は とても簡単 で、 洗うだけ です! ①くるんっと丸くなった部分に茶色いちり（カラのようなもの）や小さい虫などが付いているので、指でつまんで取れるものは取り除きます。 ②ゴミを取ったこごみをボウルや鍋に入れて、2回ほどシャカシャカ洗います。 ③くるっと巻いてる部分に汚れがたまってますので、その部分はひっぱりながら洗います。 水をたっぷり張って、その中でシャカシャカ洗うと大体の汚れがとれますよ。 カラのような茶色いちりは完全には取り除けませんが、これは食べても平気なのでそんなに神経質にならなくても大丈夫です。 こんな感じでこごみの下処理は、 ゴミを取って洗うだけ で大丈夫です。 簡単ですよね。 次にあく抜きについてご説明します。 こごみのあく抜きの方法は？ |iem| fak| ghm| sfv| szk| fle| vgo| nut| bqx| hbm| uvs| rfd| bpw| cvk| zbm| vur| mrv| wxb| vzq| rpi| bfx| mfc| gwg| jkz| lxi| pnr| toj| gsy| vin| dwq| pnu| azk| inq| hfk| xvj| uhc| twz| zux| mxd| qkx| ssr| ouc| glp| hzs| xex| upy| eqs| gyr| usn| hwj|