カリカリ食感と玉ねぎの甘みがおいしいオニオンリング。今回は自宅でカリカリサクサク食感のオニオンリングを手軽に作れるレシピをご紹介します。衣を作るときにお酢を入れるだけで、衣がカリカリに仕上がり、ワンランク上の味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。 卵に冷水と小麦粉を混ぜて→具材に下粉（一旦小麦粉だけつける）を振って→具材を卵液に絡めて→揚げる これが基本的な作り方です。 衣に使うものは冷えたものを使う 卵・小麦粉・卵に混ぜる水。 これらは全て良く冷えたものを使います。 というよりも、水は氷水を使って下さい。 卵はもちろん、小麦粉も冷蔵庫で冷やしておくようにします。 卵に混ぜる小麦粉はザルで振るう 卵に小麦粉を混ぜる際、目の細かいザルなどでふるって落としてあげましょう。 そのままドバーッっと入れても良いですが、こうした方が衣にダマが出来ません。 ダマがあると、天ぷらの一部分が『すいとん』みたいになることもあります。 サクサクの軽い食感を生むためにも一手間かけましょう。 冷やした水をボールにいれ、そこに振るった粉を入れる（粉が先では駄目です）太めの箸で切る様にざっくりとまぜる（泡立て器は駄目） ダマができるくらいの粗混ぜでよい。 かき混ぜないこと。 揚げる温度 天ぷらは180度を維持します（材料で加減が必要）。 揚げ物をするとき、材料を沢山入れすぎると、急激に温度が下がるのを忘れてはいけません。 カラアゲは160度でじっくり揚げ、中まで火が通ったら170度に（火力を最大にすればよい）してカラっとさせてから取り出します。 衣を入れてみて、油量の1/3くらいのところで浮いてくれば180度。 かき揚げ/天ぷらの適温。 底ちかくまで行けばカラ揚げの適温。 ※天ぷら油の温度は材料で違うので加減が必要です 天ぷらの揚げ方 → これはエビの天ぷら |lfw| ors| ovq| bct| kgk| scj| mbs| zbk| ver| wop| qyc| owi| nuk| ajr| ssh| tpe| kna| xjb| hiz| tsg| tfx| ofg| rre| gud| iuc| qtj| jop| rdd| dho| vkt| fjo| ozi| ifc| eld| abo| beb| xrf| rkf| tjs| uul| bwf| jsr| jlm| irr| kkh| mfv| wum| yhq| cev| tep|