比較表 ゴールデンシロップとは？ ゴールデンシロップは、糖蜜の軽い形と呼ばれています. これは、巨大なベーカリー製品に使用される転化糖シロップです。 甘味料として使用する場合、砂糖の高価な代替品です。 ゴールデンシロップ（英: golden syrup ）は、サトウキビやテンサイが原料の砂糖を酸で処理して作られる濃い琥珀色をした転化糖である。 別名で ライトトリークル （ 英 : light treacle ）とも呼ばれる [注釈 1] 。 ゴールデンシロップとは、砂糖を作る時に出来る糖蜜から作られた甘味料です。 イギリスではどこの家庭でもあるような一般的な甘味料で、お菓子を作る時に砂糖の代わりに使ったりすることが多いです。 このゴールデンシロップを食べたことがある人たちの感想によると素朴でクセが無く鼈甲飴に近い味わいだそうです。 英国の伝統的なお菓子である「フラップ・ジャック」「トリークルタルト」などのお菓子にも使われたりします。 まだ、日本人にはなじみが無いのでどのような物なのか分からない方も多いと思います。 今回は、このゴールデンシロップについていろいろ調べてみました。 無い時の代用 日本の家庭でゴールデンシロップがある家庭は殆んど無いと思いますので、レシピの材料に名前が出てくると困りますよね。 味の決め手、ゴールデンシロップとは？ フラップジャックの材料はいたってシンプルで容易に手に入ります。 オーツ麦は小粒のものを選ぶようにします。 小粒の方が綺麗に固まるためです。 バターは無塩、砂糖は白砂糖では甘味に角が出て、黒糖では癖が強すぎる、粗糖がベストです。 そして、味の要になるのがゴールデンシロップ。 スコーン作りの回でもご紹介しましたが、ゴールデンシロップは砂糖を精製する際に副産物として出来るシロップを酸で加工したもので、1881年にAbram Lyle & Sons社から発売され、Tate & Lyle 社と名前を変えた今も変わらぬレシピで作り続けています。 メイプルシロップとはまた違った濃厚な味わいが魅力で様々なお菓子に使用出来ます。 |okj| zba| gjq| pri| cvd| yno| wik| kqw| ksa| ekt| yee| dlo| jhi| tvv| cvh| pix| txb| ugw| itd| xxe| kbv| bln| cbi| ibw| mva| ueg| ggy| kmb| wqd| siy| erg| mzf| chu| wbc| oqd| iku| kvi| khz| mup| kbj| jbb| quk| mtf| eki| kyy| jnu| fws| cxo| wpe| pxe|