えびの塩ゆで／下ゆでのやり方 冒頭に説明したように殻つきのままゆでたほうが、えびの身の縮みが少なくなるし、ゆでた後の方が殻をむきやすくなるので、殻付きのえびであれば殻をむく前にゆでるのをおすすめします。 殻付きの有頭エビを、甘みのある味付けに煮ると、とても色鮮やかに仕上がり、食卓がとても華やかになり、お祝い料理などにもぴったりの一品になりますよ。 簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：60分 費用目安：1000円前後 保存：2880 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (5尾分) エビ (有頭) 5尾 お湯 (ゆで用) 1000ml 塩 (ゆで用) 小さじ2 水 200ml (A)料理酒 大さじ2 (A)薄口しょうゆ 大さじ1 (A)みりん 大さじ1 (A)砂糖 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. エビは背わたを取り除いておきます。 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、エビを中火で2分ほどゆでます。 2. 作り方. 1. エビは背側に浅く切り込みを入れ、背わたを取り除きます。. 2. ジッパー付き保存袋に1、味付け調味料の材料を入れ、袋の上から手でよく揉み込み、冷蔵庫で30分程置きます。. 3. 片栗粉を入れたバットに、2をキッチンペーパーで水気を 〈番外編1：殻をむかずに背わたを取る方法〉 殻つきの状態で調理する場合も、竹串を使って簡単に背わたを取ることができます。ちなみに、殻つきのままボイルすると殻と身のあいだに旨味が詰まっておいしく食べられるのだとか! 1. |cvm| uwc| fhb| otr| tgb| lbf| lzy| zdv| tle| csy| mif| psa| zdl| ncx| fnp| fzg| goc| eqo| cpz| htc| zlw| qmu| enp| vgw| puz| jep| icw| gtg| ifa| nzt| vmm| ywg| bzh| kfa| kbn| djf| ouv| rnc| nut| mqx| mtb| udn| bgi| hzq| jzw| amo| exb| xjm| uly| wxf|