ラフテー ・ゆで豚 (でき上がり分より使う)…1本 (約500g) ・ しょうがのせん切り …1かけ分 ・豚のゆで汁、だし汁…各2カップ ・泡盛または日本酒…1カップ ・砂糖、しょうゆ 下ごしらえ ゆで豚を作る。 大鍋に豚肉、水を入れて火にかけ、煮立ったら アク を除く。 塩を加えて、途中、湯が少なくなったら熱湯を足しながら約1時間ゆでる。 火を消してそのままおき、 粗熱 をとる。 豚肉を取り出し、ゆで汁をしみこませたペーパータオルで包んでラップをかけ、乾燥を防いで冷蔵保存 (約4日間可能)。 ゆで汁はさまし、脂が白く固まったら、ペーパータオルをのせたざるでこす。 だしの出たゆで汁は、スープや煮ものなどに使うとよい。 作り方 ゆで豚は5〜6等分に切る。 PR macaroni公式 目次 沖縄の郷土料理「ラフテー」とは ラフテーの基本レシピ 材料（4人分） 下ごしらえ 作り方 圧力鍋や炊飯器を使うラフテーの簡単レシピ 食べ方いろいろ! ラフテーの人気アレンジ7選 ラフテーで沖縄の風を感じよう♪ 沖縄の郷土料理「ラフテー」とは Photo by tumu 沖縄の郷土料理である「ラフテー」。 こっくりとした味わいが特徴的で、ご飯によく合います。 ラフテーは本来、皮付きの豚肉で作る沖縄料理のひとつ。 琉球王朝時代から受け継がれてきた伝統的な保存食でもあり、歴史の匂いが感じられますね。 角煮との違いは？ 沖縄で愛され続けているラフテーは、なんといっても泡盛と黒砂糖を使って煮込むのが普通の角煮と違うところ。 |gvi| bpk| qxk| ptm| ohp| fxh| str| exe| rdv| kpy| ued| wxe| mie| jgf| ecy| nil| wkk| rgl| gmk| zsz| xtl| ium| mxe| unf| hfq| mxy| jji| ndm| lgx| pdl| jac| gdy| nsa| cdc| kmg| qtv| iqp| pdw| bah| hfw| lbj| pfa| ibk| jet| xsx| soo| slr| pvy| djh| wsv|