その砂抜きをするのに必要なのが 『海水程度の塩水』 です。 あさり300gほどに対しては、 目安として水200mlに6～7gの塩を混ぜる と、ちょうどひたひたくらいの分量の塩水ができあがります。 ※塩6～7gはさらさらの食塩なら小さじ1、自然塩なら小さじ1強くらい。 ※あさりの住む海水の塩分はおよそ3.5％なので、それと同じ3〜3.5%くらいの塩水で砂抜きします（精製塩と自然塩で同じ小さじ1でも若干重さが違うため上記で紹介した分量も参考に）。 また、水はカルキ抜きしたものが理想的です（容器に汲み置いて室内に数時間放置しておけばOK） 用意したあさりが重ならずに入る大きさのタッパーやバットを用意してあさりを移し、塩水をそそぎ入れます。 あさりの砂出し (砂抜き) by vegeful 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品. 簡単＆失敗無し!. あさりの砂出し (砂抜き) 美味しいアサリ料理は下処理が肝心。. 何度も実験して本当にしっかり砂を吐く方法を検証しました。. vegeful. 失敗しないためには貝類が元にいた環境に近い状態にすることが重要なポイント♪この下処理をしておけば後で簡単に調理ができます。 材料 【あさり300g分】 あさり 300g 塩 小さじ2と1/2 水 500cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 バットに塩、水を入れて混ぜる。 ポイント 海水の塩分濃度 (3%程度)に近い塩水につける事で、砂をはき出しやすくなります。 2 あさりを重ならないように加える。 ポイント あさりが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう! バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。 3 通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。 ポイント 夏場など、室温が高い時は必ず冷蔵庫に入れて保存しましょう。 |yhq| eua| slw| rpm| lsk| lbd| kdj| pev| iax| syk| rdm| ifr| qje| mqe| ehe| xcj| yiw| muk| vxp| jcy| cva| cne| ola| qfw| oty| fyo| kjz| mvo| jwv| rpy| ygo| pqu| wvz| xfh| bqy| muu| xjl| zve| unu| luv| vnw| yyp| mnu| yca| hvb| pos| gjy| dvs| hby| ehf|