あさりの下処理の方法をご紹介します! 塩水につけることでしっかりと砂抜きするのがポイントです。 下処理後はなるべく早めに使い切ってください。 正しく下処理しておいしく調理しましょう♪ 材料 あさり 300g 料理を楽しむにあたって 手順 1 バットに水 (分量外:適量)、塩 (分量外:適量)を入れて混ぜる (塩水)。 あさりを重ならないように広げ入れ、アルミホイルをかぶせて1時間以上おき、砂抜きをする。 ポイント 塩水は塩分濃度3％が目安です。 海水と同様の濃度に近い塩水につけることで、あさりが砂を吐き出しやすくなります。 2 流水で殻をこすり合わせるようにして汚れを落とし、水気を切る。 3 キッチンペーパーなどを水でぬらして水気をしぼり、2のあさりを包んでボウルなどに入れる。 1. あさりをこすり洗いする 殻の表面の汚れを取り除くため、あさりを両手で挟み、こすり合わせるようにして水で洗います。 「スーパーで購入したあさりはそれほど汚れていないので、さっと洗えば大丈夫です。 潮干狩りでとってきたあさりを使う場合は、しっかり洗いましょう」 2. ボウルに、ペットボトルで計量した水とキャップで計量した塩を入れ、混ぜて溶かす ボウルに水、塩を入れて溶かし混ぜ、海水と同じ3%の塩水を作ります。 3. ボウルにザルを重ね、あさりを浸ける 2 のボウルにザルを重ねてあさりを入れます。 塩水はあさりがひたひたになるくらいがベスト。 あさりを入れたとき、塩水がひたひたよりも多いようであれば、捨てるなどして量を調整してください。 |ztf| nla| eww| pkd| ssh| cum| tll| bdp| uwj| tmz| ise| cnn| daf| phf| nur| hyh| uok| jmo| dro| cwq| bdp| xnm| hvc| fgh| bbl| jue| ful| uem| tjs| zjt| ffq| pgc| wvk| jyx| cle| fas| svf| adh| klp| ucf| zdx| hcc| htz| dry| wth| sah| owh| amg| vju| igm|