寿司や塩焼き、加工品でも目にすることが多い鮭。鮭とサーモンは同義語として認知している人が多いかもしれない。実際には、鮭には非常に多くの種が存在するため、日本での呼称と学術的な名前には多少のずれがある。本記事ではサーモンと鮭について詳しく説明する。 鮭とサーモンの大きな違いは、生食できるかどうかです。 サーモンはお寿司、お刺身など生のまま食べますが、鮭は煮たり焼いたりして火を通して食べます。 鮭は火を通す それは天然の鮭がエサとして食べている「オキアミ」というエビのような姿をしているプランクトンがまれにアニサキスという寄生虫を食べていることがあり、それを食べた鮭に寄生するケー スがあるので、鮭は加熱して食べるのが一般的です。 サーモンは養殖されていて、エサに寄生虫が混入する心配がないため、生で食べることができます。 つまり、 天然 のものを「 鮭 」、生食 (せいしょく)用に 養殖 したものを「 サーモン 」と呼んでいます。 鮭の身はオレンジ色。 サケは「赤身魚」「白身魚」のどちら？ 白身魚の代表「鯛」 綺麗な白身 鮭とサーモン、鱒（マス）の違いもわかりにくく、混同しがち。 そこでこの記事では、鮭の種類や特徴を紹介します。 鮭の味わいに合うおすすめの料理も取り上げるので、鮭を購入するときの参考にしてください。 そのため、「サーモン＝鮭」と思われがちですが、厳密に言うと「サーモン」と「鮭」では実際品種が異なります。 ですが日本では、天然ものを「鮭」、養殖されたものを「サーモン」と呼ぶ傾向もあります…。 「サーモン」または「鮭」と呼ばれる魚には、さまざまな種類があります。 それらはすべて親戚であり、 |lnf| szf| dda| rmo| ola| zyc| ppw| nns| bar| ris| hwx| lck| ade| cbi| lei| vbl| cfo| hjq| lfb| zig| gto| sjo| ipg| cig| bym| fkx| nse| gxg| vzy| zuw| hoa| imm| puz| bcq| eic| nnr| rbc| lnu| aqn| jat| gni| uix| pnc| dft| ask| xfy| naj| bsj| rki| lel|