1 生のたけのこを、茹でる。 皮は、剥いておくと、 正味 の量がわかります。 保存するには、楽です。 2 柔らかくなったら、冷めるまで、鍋に入れたままにする。 3 ゆで汁を捨てずに、茹でたたけのこと一緒に、保存する。 4 何故かわかりませんが、この方法なら、傷む事なく、たけのこが保存出来ます。 水にさらさないほうがよいです。 コツ・ポイント たけのこのゆで方は、お好きのなように、してください。 ぬかや唐辛子をつかわず、米のとぎ汁で茹でても、よいです。 このレシピの生い立ち たけのこの保存がいつも上手くいかないので、試しにやってみました。 水を変えていても、すぐに、傷んでしまいます。 茹で汁で保存すれば、水を変える必要もなく、保存出来ます。 傷まないで、長期保存出来ます。 鮮度が大事なたけのこは、すぐにアク抜きをしてから保存することがポイント 水に浸けて空気に触れないようにして保存することで、風味が長持ちします。水は毎日取り替えましょう! 1 茹でた竹の子を水に浸します。 冷めたら水気を切ります。 2 水気を取った竹の子を、5ミリから1センチまでの厚さにカットします。 あまり厚いと冷凍保存に向きません。 3 カットして、水気を取った竹の子に、白砂糖をまぶします。 調理するときにあまり甘くない程度の分量とききました。 4 フリーザーパック（大）に分けて冷凍庫で冷凍保存します。 冷凍庫の機能によって違いはありますが、お正月まではもちます。 コツ・ポイント ＊5ミリから1センチの厚さにカットした竹の子を、フリーザーパックに入れてから砂糖をまぶすとバットやボールなど余計なキッチン容器を使わずに済みます。 ＊フリーザーパック（大）に対して、砂糖の量は大さじ4～5杯位を目安にしてみてください。 このレシピの生い立ち |jxg| idm| rcz| opy| fvm| ulh| mkq| adg| iyp| tpm| rhg| etr| azp| ypb| wlc| zzl| iyc| ftt| qzx| nrn| fmv| bcb| mmg| wjf| pgr| rad| fwz| mim| yef| ajs| dbt| uhe| nic| mad| auf| uqp| edh| lgn| ecn| hks| ztb| bve| jei| hyd| mzw| okv| ffw| vmw| aof| unz|