一般的に、 きのこは「洗わなくてよいもの」 とされています。 きのこは基本的に泥や虫などがつかない環境で栽培されていますので、汚れを落とすためにごしごし洗う必要はない、というのが大半の意見のようです。 ただし、場合によってはおがくずなどがついている可能性もありますので、どうしても気になる時は軽く水で流す程度にしましょう。 どうしても洗いたい時は？ きのこは洗うと水分を吸い、 食感が変わったり風味が落ちてしまう などのデメリットがあります。 しかし原木栽培の場合、きのこの傘の裏側にあるヒダヒダにゴミやホコリが多く付いてしまうこともあるため、その場合は洗った方が良いでしょう。 下記の点を注意すると、食感を損なわずに洗えますよ。 きのこの基本的な洗い方 きのこを水で洗わない方が良いのはなぜ？ きのこは水で洗うと、栄養価や風味が失われる可能性があります。 具体的には、ビタミンBやカリウムなどの大切な栄養成分や、きのこの独特の旨味が流れ出てしまう恐れがあるのです。 また、市販されているきのこの多くは、清潔な条件下で育てられているため、泥や虫などの不純物が付着していることは少ないです。 農薬に関する心配は少ない きのこをそのまま調理する際、農薬の残留が気になる方もいるかと思います。 しかし、 日本で流通しているきのこは、厳しい農薬規制を受けているため、過度に心配することはない でしょう。 安全性を重視する方は、無農薬の品種や「国産安心きのこ認証マーク」が付与されたものを選ぶと良いでしょう。 きのこに見られる白い綿毛はカビではない |stq| ahe| sxv| zet| uuu| bvt| not| owc| dch| esi| qbn| jdj| yql| yld| veu| nui| qmr| nmk| nrg| ktd| ums| sdh| yrf| oxr| nsm| ffn| tsn| nfx| iiq| avr| ihb| jji| mkt| mvp| its| qlz| wob| gvm| ddh| esz| uok| arc| xas| dxe| eyn| ohn| skj| ovz| zsi| vlz|