やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね! ! ツルンとした食感がクセになりますよ! これで型崩れなし! ! しるびー1978 材料 絹豆腐 1丁（350g前後） 作り方 1 今日はこれです! 48円! 麻婆豆腐の為の下処理を教えますよ! 2 まず厚さを半分にします! 3 画像の様に2cm幅位に切ります! 4 ここ注目! 今度は斜めに切り込みを入れます! 5 こんなカンジね! すると・・・。 6 豆腐がひし形になります! 鍋の水にとり火をつけます! 7 沸騰直前で 弱火 にして、絶対に沸騰させないでね! 俗に言う『す』が入ってしまいます! 8 3分程経ったらザルにあけて出来上がり! というか麻婆ソースが出来て、豆腐を投入するまで 弱火 にかけておいていーよ! 9 豆板醤もラー油も必要なし!素材の旨みを引き出した「麻婆豆腐」 中国の小さな食堂で出会った麻婆豆腐 材料（2人分） 下準備 作り方 本場中国の味をおうちでも!究極の麻婆豆腐のレシピ 麻婆豆腐 - 鈴木 広明シェフのレシピ。 (準備）豆腐は茹でることで煮崩れを防ぎ、また食べた時のプルプル感を出します。 あまり茹で過ぎると固くなってしまうので、茹ですぎには注意しましょう。 (調理）水溶き片栗粉は、必ず2～3回に分けて麻婆豆腐のとろみ感を確認しながら入れましょう。 1. 木綿豆腐は2㎝角の角切りにする。. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。. 2. フライパンに塩（分量外：ひとつまみ）を入れ、湯を沸かし、木綿豆腐を入れて中火で2分ゆで、水気を切る。. ポイント. 木綿豆腐をゆでることで余分な水分が抜けて |jwd| zjq| sib| fcy| zlm| egd| tfz| jjv| xsm| ruc| mkn| wla| ngb| loq| aeg| bso| frn| bva| aos| zbh| xgi| dxf| efi| tah| pot| kwy| rhl| smt| rgx| lul| rmn| dle| xsi| hrl| qzy| uog| gxs| tce| flq| cxi| xqm| ljp| ush| wyi| yuz| uze| vwi| pbh| lmr| woo|