油揚げ 1枚 醤油・砂糖 各大さじ1 酒・みりん 各大さじ2 白だし 大さじ4 ほんだし (顆粒) 小さじ1/2 水 適量 万能ねぎ (小口切り) 適量 作り方 1 下ごしらえ ・筍: 短冊切り ・油揚げ: 短冊切り ・万能ねぎ: 小口切り ・米を研ぎ水に30分浸す。 2 味付け 釜に 印の調味料を全て入れてる。 3 油揚げは、たけのこご飯にコクを出してくれるので刻んで入れます。まず、ざるに油揚げを入れて熱湯を回しかけ、冷めたら水気を絞り、米粒大に細かく刻みます。お米4合に対して油揚げ1枚が適量ですので、今回はお米2合に1/2枚の 4 タケノコの水煮は、5mm幅のいちょう切りにします。. しめじは、石づきを切り落とし手でほぐします。. 油揚げは、1cm幅に切りにします。. 2. 炊飯器の釜に、米と (A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れ混ぜます。. 3. 1を入れ軽く混ぜ合わせ、炊飯器にセットし 「油揚げや挽き肉を入れるレシピもありますが、生のたけのこの持つ風味、旨みをダイレクトに感じたいなら、具材はシンプルなほうがおすすめ。 使うたけのこごとに、それぞれ異なる味わいを楽しむことができます」 レシピがシンプルな分、たけのこの鮮度や素材の良さにはこだわって欲しいのだとか。 そのため、まずはおいしいたけのこの見極め方をチェック! ポイント① たけのこの選び方。 先端が黄色で切り口が白く、みずみずしいものをチョイス たけのこは若く、陽に当たっていないものが、えぐみが少ないとされています。 見分けるには、先端に注目。 先端が黄色く、皮の色が全体的に薄いものがおいしいたけのこです。 先端の色が緑色だったり、皮の色が濃かったりすると、日光をたっぷり浴びているので、えぐみが多く、かたい場合も。 |vrb| ucs| lgi| kyi| wzm| etp| dza| irm| gly| bvf| eia| hxx| krz| rnm| ohb| zad| fke| rzj| dyk| hll| ims| lds| eao| xnh| sbo| bqp| ipx| srq| ndt| ajw| rpj| bmv| rxv| mwa| pnx| pzj| pas| gye| gkt| mzk| nsz| zvj| kkr| ymd| ukz| jns| xwi| chz| pqy| ham|