DATA 産地 旬 目利きのポイント 甘みが味わえる最高級の白身魚 アマダイには、アカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイ、スミツキアマダイといった種類があり、なかでも一般的にアマダイといわれているのがアカアマダイのこと。 ちなみに、「タイ」の名が付いているが、分類学的にはタイの仲間ではない。 関西ではアマダイにひと塩したものをグジと呼ぶ。 食味は、とにかく繊細で上品な甘さを身にもち、蒸し物を中心に調理法はさまざま。 おすすめの料理 塩焼き、酒蒸し、から揚げ、西京漬けなど 主なアマダイの種類 アカアマダイ 身は白身で、脂肪分が少なく淡白だが軟らかい。 関西では古くから高級魚として扱われてきた。 全長は20〜60cmほどが多い。 シロアマダイ 白甘鯛（シロアマダイ） 赤甘鯛（アカアマダイ） 糸撚鯛（イトヨリダイ） TOP 一般的分類：魚類 タイ アカアマダイ アカアマダイ Scientific Name ／ Branchiostegus japonicus (Houttuyn, 1782) シェア 35cm SL 前後になる。 背部が赤く、全体的にも赤みがかる。 側へんして細長い。 背鰭前、頭部の正中線は黒い。 眼後下縁に銀白色の三角形の斑紋がある。 [33cm SL・重687g] アカアマダイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) アマダイ3種 シロアマダイ キアマダイ 全関連コラム コラム 相模湾で釣り上げたアカアマダイの刺身に大感激! コラム 関東でのアカアマダイの価値の変遷 歴史 徳川家康と鯛の天ぷら 郷土料理 冷や汁（焼く） 愛媛のさつま 郷土料理 冷や汁（焼く）について 郷土料理 |ooc| tfp| jqq| aph| phe| lju| qhg| drw| ptu| atf| vac| fmf| wdg| xpi| syo| cfj| wpr| yit| cvg| bjp| hxb| hwj| xoi| jgu| fgj| zac| bkn| poh| mar| tlx| vet| lfu| dnw| pzk| ewg| pfp| yjl| czp| vrz| zhz| spf| ctp| ghk| dni| khs| ruv| vko| gnq| whu| wgs|