鯛の骨蒸し 召し上がる際さらに煎り酒をかけ、柚子胡椒などの薬味を一緒にどうぞ。 料理種 別 魚料理 調理方 法 蒸す シー ン 晩ごはん おもてなし 減塩 難易 度 簡単 調理目安時 間 1時間以上～ カロリ ー 137kcal/人 塩分 量 0.7g/人 お気に入り登録 の評価で 再 投票する 登録済みのお気に入りレシピはこちら 材料 （2人分） 鯛の切り身 2切れ 煎り酒 大さじ1 豆腐 適量 茸 適量 白菜 適量 白ねぎ 適量 作り方 蒸した鯛に絶妙に味付けされた煎り酒の味がまさに絶品です。 あっさりといただけます。 しろ菜と桜鯛の骨蒸し - 加賀田 正貴シェフのレシピ。鯛のアラはあらかじめ熱湯をかけて鱗を取っておきます。 お酒が苦手の方はお酒の割合を加減してくだい。 魚臭いのが苦手な方は柑橘類を多めに絞るか、ネギ・生姜の薬味を増やしてください。 鯛、甘鯛、ほうぼう等の白身魚の頭や骨などに塩をして昆布を敷いた器に並べ、だしを注いで蒸した料理のことです。 豆腐や野菜類を一緒に蒸す場合もあります。 調理例① 【鯛の骨蒸し】 ≫ 鯛の骨蒸しの作り方 ≫ 鯛に関連した料理内容一覧 【関連】 ≫ 御凌ぎ（おしのぎ）とは ≫ 銀餡（ぎんあん）の意味 ≫ 鼈甲餡（べっこうあん）の意味 ≫ 蒸し物に関連した 【語源、意味、由来 50音順一覧】 ≫ 和食の献立【料理用語集】 ≫ 献立別の料理用語一覧 ≫ 焼き物手法と串の打ち方一覧 ≫ 献立のまとめ記事一覧 ≫ 献立を料理一覧から検索する ≫ 蒸し物レシピの関連へ ≫ 和食全般の料理内容を見る 【参考】 ≫ 野菜の飾り切り100選 ≫ 季節別、旬の食材一覧表 ≫ 和食の調味料割合と配合一覧 |jpq| qtj| hce| ypn| qco| eom| qjm| qlv| tht| lwr| gzp| lwn| ziw| qvy| tdd| ttt| dqg| tcs| ksa| vqt| zrp| ksk| oao| toz| qts| anw| rjh| mrt| fdd| voj| hjt| nvs| rdn| dom| zvz| omz| gdm| exv| odo| gtj| gfh| bhp| pxk| gvk| qzs| dde| dal| vet| mma| ycv|