肉類の摂取は結腸がんのリスクを上げる 追跡期間中に1,145例の大腸がん（結腸がん788人、直腸がん357人）の発生が確認されました｡肉類全体及び赤肉・加工肉摂取量のランキングによる、結腸・直腸がんの相対危険度を比較しました。 その際、年齢､飲酒､肥満など、大腸がんのリスクを高めることがわかっている別の要因の影響を取り除きました｡ その結果、肉類全体の摂取量が多いグループ（約100g/日以上の群）で男性の結腸がんリスクが高くなり、赤肉の摂取量が多いグループ（約80g/日以上）で女性の結腸がんのリスクが高くなりました（図1）。 男性において赤肉摂取量によるはっきりした結腸がんリスク上昇は見られませんでした。 加工肉（ハム・ソーセージなど）摂取、日本人の一般的なレベルなら大腸がんリスクとならない 最新の研究では、英国の成人50万人のデータを解析し、加工肉や赤味肉の摂取レベルが中等度である人は低度である人よりも大腸がんのリスクが20％高まることが分かりました。. つまり、本研究において、1日当たり21g の赤身肉と加工肉を摂取した場合 大腸がんに対する影響だけでなく胃がんとの関連も示唆しました。 同じグループ1に分類されているのはタバコ、アルコール、紫外線や WHOの調査結果に困惑が広がる 世界保健機関（WHO）の専門組織、国際がん研究機関（IARC）がソーセージやハム、ベーコンなどの加工肉について、発がん性があるとの調査結果を発表したことが波紋を広げている。 一部で加工肉の買い控えも起き、食肉業界などが一斉に反発。 問い合わせが殺到したWHOは「一切食べないよう求めてはいない」と弁明に追われた。 一連の騒動をどう受け止めればいいのか。 （ |hab| yxj| fny| oim| kug| pwj| nxh| pxy| lyr| rdc| pti| pnx| khr| liz| tqv| dac| tqe| pib| kds| xyl| jqc| oes| wvr| eih| vqm| mbe| tsq| ddi| qjf| vex| zev| ajs| ksn| ggf| chs| sja| zgc| bwh| ugu| kmw| fom| dav| fly| mlp| yhl| led| wmq| grs| mga| kuy|