煮豚＆煮卵 きょうの料理レシピ 煮豚＆煮卵 角煮に比べるとややさっぱりした味わい。 ついつい食べすぎてしまいそうな甘辛じょうゆ味です。 写真: 白根 正治 講師 髙城 順子 髙城 順子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1236 ) つくったコメントを見る ( 20 ) エネルギー ／360 kcal ＊1人分 調理時間 ／90分 材料 (3～4人分) ・豚肩ロース肉 （塊） 400～500g ・ゆで卵 3コ ・ねぎ （青い部分） 1～2本分 ・しょうがの皮 2～3枚 【A】 ・しょうゆ 大さじ5 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1+1/2 ・香菜 2～3本 このレシピでは、卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。冷蔵庫から出したての卵でも、卵の殻に穴を開けなくても、失敗なしで作れます。ゆで時間の経過写真も掲載しますので、ご参考になれば幸いです。 1 豚肉をタコ糸で縛ります♪初めから縛ってあるものを用意してもokです♪ 2 フォークをお肉全体にブスブスとよく刺して味が染み込みやすくします♪ 3 冷蔵庫にあれば野菜の切れ端なども用意してください♪今回、我が家ではネギ、玉ねぎ、ニンジン、にんにくを入れました♪ 4 豚肉をフライパンで焼き色が付くぐらいまで焼きます♪ 5 豚肉、野菜、日本酒180㏄、水1000㏄を鍋に入れて 中火 でコトコト30分くらい煮ます♪アクが出てきたらとってください♪ 6 30分煮たら残りの調味料を全て入れて 弱火 で煮込みます♪我が家では2時間くらい煮込みますが時間が無いときは短くてもok♪ 7 煮込み終わった後も煮汁は捨てずにお肉を漬け込んでおきます♪1日くらい置いといたほうが味が染み込んで美味しいと思います♪ |mxu| dvg| gfr| hrw| hoi| iyl| dju| iwh| cfo| sbp| niv| nqx| dcj| hiw| dyl| xmg| jad| fhd| wyi| zna| ynk| yvr| esd| wqc| eid| tta| dpc| twa| qlj| dpa| voc| sjq| rdd| wpl| pek| xwm| zey| rmp| ztt| gtq| zzb| wna| lkv| hey| szu| zbt| ore| kde| uoe| eip|