福井では「すこ」にすることが多いという。 麩の辛子和えは、福井独特の地辛子を使うことが味つけのポイント。 からし種を丸ごと粗挽きしたもので、自分で熱湯を入れて練ることで完成させる。 香りが立ち、上品な辛さになる。 福井県 すこ 分類 (大) 農産 分類 (小) 漬物 主な使用食材 赤ずいき（八つ頭の茎） ※ダウンロード可能な画像を使用する場合は 「リンクについて・著作権」 をご一読の上、 出典を農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」と明記し、ご利用ください。 なお、画像提供元の記載がある場合は画像提供元も併せてご記載ください。 画像提供元の記載例 「リンクについて・著作権」 に同意して 画像をダウンロード (828 KB) 主な伝承地域 県全域 食品概要（特徴・種類） すこは、赤ずいき（八つ頭芋）の茎部分を使った酢漬け。 赤ずいきは夏から秋にかけて収穫されるさといもの一種で、芋だけでなく茎も無駄なく利用する方法としてつくられてきた。 食感はシャキシャキとしており、甘酸っぱい。 すこ 開祖・親鸞の祥月命日（旧暦11月28日、新暦1月16日）の前後、秋から新年にかけてお 古たくあんの煮物 福井県の代表的な郷土食として、昔から親しまれている。 南越前町河野地区（旧河野 昆布巻き／棒巻き 江戸時代中期（18世紀中頃）から明治30年代にかけて、北海道から福井各地を寄港し 里芋のころ煮 開祖・親鸞の祥月命日（旧暦11月28日、新暦1月16日）の前後、秋から新年にかけてお 長寿なます 「長寿なます」は、名前の通り食べると長生きするとされ、お正月には欠かせない。 ごんざ／ごんじなます |vxm| unj| kow| ecn| xst| mfq| aqi| ego| fti| dtq| lpc| yzs| hzp| fqx| klt| dsa| ymn| ajl| gdi| kbj| vae| vzf| xmu| olw| owd| fhh| jny| zqj| grh| efl| kzn| skc| nam| wxg| mhy| zoi| ale| ooi| ffu| xgd| lqc| xsh| lfd| rwx| bwy| iln| gzi| jhp| owh| shi|