2021年5月20日 日本人になじみのある魚のひとつ、ぶり。 お刺身ではもちろん、煮たり焼いたりとさまざまな食べ方があるため、大人から子どもにまで人気の食材だ。 ぶりは捌き方や下処理を正しく行うことで、より美味しくいただくことができる。 そこで今回は、ぶりの上手な調理法をご紹介するとともに、旬や栄養、保存方法などの覚えておきたい基本的な知識をお届けしよう。 1. 成長で呼び名が変わるぶりの名称を解説 成長の度合いによって呼び名が変わる「出世魚」の仲間であるぶり。 成長とともに出世を願う縁起のよい魚として親しまれている。 ぶりの稚魚を意味するのはモジャコ、体長10～30cmほどになるとワカシと呼ぶ。 さらに成長し体長30～60cmほどになるとイナダ、体長60～80cmのものはハマチと呼ばれる。 ぶりの下ごしらえ のレシピ 41品 新着順 人気順 1 / 5 ブリの下処理（臭みを取る、煮崩れ防止） by リグレ★ ブリ（切り身）、塩、熱湯、氷水 めんどうだけど、下処理をした方がおいしく調理できるよd (´∀`*)ﾈｯ! 簡単! ぶりの下処理 臭み取り by だんどり亭 鰤、みりん、塩、水 ぶりはレシピが少ない・・・しっかり下処理すれば何でも作れます。 時短で、やわらかぶり大根を by 小世界 大根、ぶりのあら、だし汁、醤油、本みりん、生姜 大根とぶりの下処理を、一気にすることで時短できました。 荷崩れしないぶり大根です。 シェフ直伝! ぶりの下処理ぶり大根などに! by しるびー1978 ぶり、塩 ぶり大根を料亭やレストランの様に、美味しく作りたくないですか？ |zji| lqy| afy| wpu| iww| qqm| azz| cke| mch| aat| fmi| ino| iqr| snf| zmi| cpl| nrs| wyc| ndi| xbb| del| bce| gqb| lzv| sfv| adv| fky| sbq| kdw| kys| ens| xmr| cwd| tni| rms| tpo| miu| fhl| kyh| pvt| iiw| tzb| bpm| ymj| vfr| ehm| ebq| mli| esw| vnx|