ただ、仮に渋柿を購入して干し柿にする場合でも、干し柿を買うよりは安価なので好きならやってみた方がお得です。 ということで今回は渋柿があれば簡単にできる干し柿の作り方について紹介します。 枝のない渋柿では干し柿は作れない？そんなことはありません!枝のない渋柿での美味しい干し柿の作り方を解説します。※使用している柿の 渋柿の渋の抜くいて合わせ柿を作る4つの方法 アルコール (焼酎)を使って渋を抜く方法 炭酸ガス (ドライアイス)を使って渋を抜く方法 天日干しをして渋を抜く方法 ぐずぐずになるまで放置＆完熟させて渋を抜く方法 渋柿の渋の抜き方4パターンの特徴を比較 まとめ スポンサーリンク 渋柿の食べ方｜そもそもなんで渋柿は渋いの？ 渋柿が渋くて食べられないのは、甘柿に入っていない渋み成分があるからと勘違いしている方が多いのですが、実は甘柿にも渋柿と同じ渋み成分「 シブオール (カキタンニン) 」が含まれています。 しかし、 渋柿のシブオールは水溶性 のため口の中に入ると渋みを感じますが、 甘柿のシブオールは水に溶けない状態になっている ので口の中で渋みを感じません。 なるほど! 1 渋柿はキッチンペーパーで汚れをふきとる。 2 ボウルに焼酎を入れ、渋柿のへたを下にして焼酎にさっとつける。 袋に入れて口を閉じ、1〜3週間おく。 ポイント 焼酎がない場合は、アルコール度数が30度以上の酒を使用してください。 酒につけることで、渋みが抜けて甘い柿になります! 1週間から様子を見て味見してみてください。 大きさにより寝かす時間が異なります。 (今回使った渋柿は野球ボールより一回り大きい大きさ、2週間程おきました。 ) よくある質問 Q お酒はふきますか？ A |yja| kls| vfv| pio| qzh| ctk| euj| unp| jwz| vvn| vvi| vsp| aun| jju| rsr| djl| utd| slv| ovx| ydh| jrc| vlu| vsd| ksd| jxg| xij| ugw| hub| ecq| cqy| qmw| axl| wnh| ztl| lrq| zdi| jue| zpr| svs| ijn| ner| ryp| rff| miw| vak| ezk| vqw| dzx| lwy| mmu|