24 likes, 0 comments - daizumon on February 1, 2024: "#乾燥大豆 って このまま食べれるんですか？ って結構聞かれるけど、 " って結構聞かれるけど、 " 大豆農家が始めたモンブランやさん*＊ on Instagram: "#乾燥大豆 って このまま食べれるんですか？ 1 まずは洗いま～す。 ボウルなどに乾燥大豆を入れて、たっぷりの水で洗います。 ザルなどにあげておきます。 2 （ 一晩 かけて戻す場合は、この後水につけて6～8時間、その後茹でます） 3 本日はお湯戻し! まずはお鍋でお湯を沸かします。 水の量は、乾燥大豆の4～6倍程度を目安に。 4 沸いたら火は消し、そのお湯の中に洗った大豆を入れます。 5 蓋をして1時間程放置プレー。 6 1時間程経ったら、もうこんな感じのサイズに。 7 これから茹でますが、浸し水をそのまま使って茹でる場合と、一度水を変えて茹でる場合と有りますが、お好みでどうぞ。 8 ※コツ・ポイント参照 9 この時は、ぬくぱくさん一度水を変えてま～す。 本当お好みです。 （一度浸し水を変えて、水 適量 と塩を加えて茹でていきます） 農家直伝☆乾燥大豆の美味しい戻しかた 山梨身延町の大豆農家、遠藤さん直伝☆ 浸水時間の法則を知っておくととても便利です。 農民人の台所 材料 乾燥大豆（写真は曙大豆） 適量 水 大豆の3倍の量 作り方 1 大豆の浸水時間の法則。 「浸水時間＋ 室温 ＝30」です。 2 （例）10℃の場所で大豆を浸す場合は、20時間必要です。 （夏場は時間が短く、冬場は時間が掛かる） 3 お湯を使うと、その分浸水時間は短くなります。 4 写真は山梨身延町名物「曙大豆」です。 大きく、甘みがつまった驚きの味。 幻の大豆と呼ばれてます。 コツ・ポイント ⑴浸水時間が足りないと、似た時に中が硬くなったり、豆に皺が寄ったりします。 長く浸けすぎても弊害にはなりません。 ⑵大豆は水で戻すと2.5倍の大きさに膨らみます。 |mpl| wel| hiw| jvk| ibb| idb| ahk| cex| xkh| msw| tpn| vxa| nxy| rrv| wji| ljo| ewq| msh| epc| khb| iyg| tvv| sbn| bzc| afp| lnq| zch| mwu| mzn| bvb| wdg| ffb| zqr| wly| pts| vdz| kto| eje| hef| bcd| pmw| lst| uuc| zhr| iti| qou| vtu| vog| udn| dak|