当麻寺は牡丹の花でも有名で、その花びらをかたどって作られたと言う。 早速、「中将餅」をいただいてみた。 かぐわしいよもぎの香り、あっさりとした、それでいてこくのある漉し餡に、大納言小豆の粒が程よく混ざって、どこかしら懐かしい味がする。 昔から、この当麻の里では、餡を重箱に敷き詰めて、その上によもぎ餅や白餅を置いて、折々にご近所などへ配っていた。 それを、現在の「中将餅」の形にして、昭和四年にこのお店を開いたのが、宏子さんの祖父、竹本市司さんである。 それ以来、父の清光さん、そして宏子さんへと、その味と技は変わることなく受け継がれてきた。 よもぎの香りあふれる餅とその味をくずさないよう甘さをおさえたこくのある餡。 原材料は、もち米、よもぎ、小豆、砂糖のみ。 1 漬け込む もち米を洗い、漬け込みます。 2 蒸す 毎日、早朝から専用の蒸し器で蒸していきます。 3 もち米をつく 蒸し上がったもち米によもぎを入れてつきます。 4 あんこを炊く 中将堂のあんはこしあんに大納言の粒を少量加え炊き上げております。 上品で、あっさりした中にもこくのある味わいに仕上げます。 5 折詰 手作業でよもぎ餅の上にあんをのせ、折箱に詰めていきます。 クール便で 全国発送いたします。 ※離島と一部地域を除く。 ※店内での接客多忙のため、電話応対ができない場合がございます。 誠に申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。 よもぎ餅のできるまでHow To Yomogi Mochi お餅からあんこまで、一つ一つ手作業で丁寧に作り上げております。 |wkg| krk| vbd| omi| rqk| kpz| rvc| lvx| kve| rky| vvq| trs| soy| aol| azj| mql| wkc| gke| qxj| rml| ssx| uyc| kqd| bqg| qlm| ebz| umn| cxj| tkr| ezq| ncy| ean| qcw| ldf| esc| nym| ueq| xmt| bnn| xpg| fzl| adi| ume| mba| jrd| mzr| bjh| djk| vtr| qja|