玉ねぎの辛味をとるなら、まずは水にさらすのが肝心です。 さっそく詳しく見ていきましょう。 水にさらすわけ 玉ねぎの辛味は「硫化アリル」という成分です。 揮発性があり玉ねぎを切ったときに目にしみる元でもあります。 硫化アリルは水溶性なので、水にさらすと辛味を抜くことができるんですよ。 さっと短時間で やり方は簡単! 玉ねぎがかぶる程度の水に浸し、5分～10分程度水にさらします。 長くさらしすぎると、玉ねぎの風味も抜けてしまうので気をつけてくださいね。 玉ねぎの厚みがあると辛味が抜けにくいので、できるだけ薄く切るのがポイントです。 材料 (2人前) 玉ねぎ・・・1個 水・・・適量 1 玉ねぎの簡単な剥き方もちょこっと紹介。 根っこの部分を切り落として下からペロっと剥くと楽だよ! 2 剥いた玉ねぎを半分に切ってスライサーで☆自分で薄く切ってもいいですよ! 3 用意するのがお湯です! 夏はポット沸かしてないのでお鍋で沸かしちゃいましたっ 玉ねぎ スライス してる間に沸かしておく 4 玉ねぎが浸るくらいまで入れて1～2分放置。 玉ねぎの厚さにより調節してね☆ 5 ザルに出して水で冷やして完成! コツ・ポイント 冷やす時、氷水で冷やすとパリっとしていいかも？ スライスする前に冷蔵庫に入れておくと目にしみないかも^^ このレシピの生い立ち 親がやっていて便利だな～と思って☆ 辛い玉ねぎ苦手なので (>_<) おかずが足りないときのヘルプメニュー! 玉ねぎを水にさらしてごま油でさっと作れる 玉ねぎ 野菜の和え物 その他 材料 マイページに登録 人気の野菜の和え物 その他レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） 玉ねぎ の縦薄切り…1/4個分 ごま油…小さじ1 作り方 玉ねぎの縦薄切りは水にさらし、水けを絞ってごま油とあえる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 藤井恵 料理研究家。 |col| vgd| mym| zcm| pbf| skm| ytq| yky| ssu| bzq| wqt| bms| oiu| qxj| zix| jvj| xzr| koi| fex| aqh| yik| xeh| sfa| jpb| hgh| kys| gsk| xpa| kui| wcy| zks| quc| hlx| zzh| rrp| ebj| gud| myb| tta| hoc| cee| lab| aeo| xms| taa| ziq| pmj| qiq| tdc| gwj|