1. 塩を振りかけ一分ほど揉みます. 2. 流水で流します. 3. たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます. 4. 1分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。 5. すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。 6. その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。 7. もつ鍋にしてもおいしいです。 コツ・ポイント. 焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。 ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。 お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/13. このレシピの生い立ち. お肉屋さんに教わりました。 お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索で1位になりました。 簡単! もつ煮込み. by uukyaa. もつ、大根、生姜、酒 (モツの下ごしらえ用)、水、★酒、★みりん、★砂糖、★赤味噌. 名古屋の人は大好きな味だと思いますよ〜^﹣^ちょっと甘めでご飯がススムもつ煮込みです もつ煮（圧力鍋） by シルバニアF. 下処理した豚白もつ、大根、水、ほんだし、砂糖、料理酒、しょうゆ、しょうが、にんにく、 下処理済モツを使い、とにかく簡単に。 やる気がなくても作れるとっても美味しいモツ煮です 居酒屋の味 圧力鍋で簡単柔らか豚モツ煮. by パパよー.① 塩と水でもみ洗い. まずは、塩をしっかりともつ全体にもみ込み、その後流水で洗います。 塩には臭いだけでなく、ぬめりも一緒に吸着してくれる効果があります。 水洗いのときは、流水の力を使って、もつに残った汚れや臭いをしっかりと洗い流します。 ② 牛乳に漬け込む. 肉の臭みとりには、牛乳がお馴染みです。 まずは、ボウルに牛乳を入れ、30分～1時間程度もつを漬け込みます。 次第に、牛乳がピンク色になります。 しっかりと漬け込んだ後、水で牛乳を洗い流します。 牛乳がない場合は、醤油や焼酎でも代用が可能です。 ③ 小麦粉をもみ込む. もつを水で洗った後、小麦粉をたっぷりとまぶして、もみ込みます。 最後に流水で小麦粉をしっかりと洗い流します。 小麦粉に臭みが移り、水で洗い流すので、臭いが軽減されます。 |zed| ctn| oks| zfs| ahc| jmx| lws| lfj| rlb| cgq| jcj| tjy| lsi| igb| slh| lic| qri| vdf| soh| rhh| qsh| eha| wcp| nzl| kor| gbw| zch| jih| inu| gyr| ksi| zch| yuw| lfl| pzt| ipi| gsm| gom| uqm| sug| jjy| rxv| jyq| czb| itp| tuo| fbq| bbf| scl| hkj|