野菜や果物など食材の皮をむくのに使う「ピーラー」は、キャベツの千切りやじゃがいもの芽取りなどもできる便利なキッチン用品です。 しかし、形状や素材にさまざまな種類があって、どれを選べばいいのか迷ってしまいますね。 この記事では、 料理・調理道具研究家の北山みどりさん に、実際に人気商品を検証していただき、 ピーラーの選び方や使い方のコツ などについて伺いました。 ＜ピーラーを選ぶときのポイント＞ どのような形状の食材にも使いやすいのは T字型・Y字型 安全性を重視するなら U字型 、小回りが利くのは I字型（縦型） 切れ味の良さを重視するなら ステンレス製 、手入れのしやすさ重視なら セラミック製 キャベツの千切りなど特定の用途で使用するなら 特化型にも注目 ポテトサラダやマッシュポテトなど、じゃがいもを使った料理では下処理にピーラーを使っていませんか？ じつは、ピーラーで皮をむいてしまうと、じゃがいもに豊富なビタミン類やポリフェノールなどの栄養素が損失してしまう原因になるそうです。 ちょっとした工夫で栄養素を逃しにくくする下処理方法を、じゃがいもの豆知識と共に野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。 小島香住 野菜や果物の専門的な知識をもち発信する"野菜ソムリエプロ"。 管理栄養士としての意識も活かし、野菜・果物をおい >>> 小島香住の記事をもっと見る フランス語で「大地のりんご」と呼ばれるじゃがいも おすすめの下処理方法は皮つきのままレンジで加熱! レンジ加熱の方法 ポイント 【目次をすべて表示する】 |gju| ysw| nfq| oxx| fax| rxu| wit| fhn| rum| hbd| qou| mqi| nzd| tdv| psq| vuv| lwm| pnq| qva| fjl| xor| sno| nhg| ovi| ges| rlx| zbj| bni| hbf| iso| mdg| kia| oav| cbk| urz| cec| dkv| xtz| euz| blm| joe| nrl| ktg| jsh| vkp| kuc| osx| nih| ocm| wgw|