今回はフランスパン（バゲット・バタール）の作り方、全3回のシリーズです。 1回目の今回は生地作りから分割までと、布巾を使った成型の練習方法についてお送りします。 第1回「生地作り～成型練習」htt 1. フランスパン用粉はモルトパウダーと一緒に ふるって おきます。 ※ふるったほうが膨らむそうです. 2. お水は夏場なら冷水を用意します。 他の時期なら 常温 でOKです。 1cc＝1gですが、きっちり量るため秤推奨☆. 3. お水は65～70％加水が理想と言われていますが、扱いにくいので65％（117g）から始めると良いでしょう。 4. ちなみに水分少な目の方が クープ が開きやすいようです☆. 5. HBのケースに塩と水、レモン汁を入れて溶かし、1の粉を入れてゴムベラで混ぜて粉に水を吸わせて15分程放置します。 6. うちのHB（象印BB－HB10CA）は捏ねの前に20分程「ねかし」時間があるため、それを利用しています。 7. Summary. 1．家でプロ顔負けの味!? フランスパンで作る「フレンチトースト」のレシピ. 2．牛乳と生クリーム2：1の合わせ使いでリッチな味わいに. 3．弱火でじっくり焼けば中はふっくら、外は香ばしい焼き上がりになる! 朝食の定番「フレンチトースト」。 家庭のフレンチトーストは食パンで作るのが一般的だが、カフェではフランスパンで作るのがお馴染み。 基本の材料は、パン、卵、牛乳、砂糖（などの甘味料）のみと、とってもシンプル。 だからこそ、材料の配合や調理のテクニックを知っておくと、仕上がりに違いがでる。 フランスパンでおいしい「フレンチトースト」を作るためのポイント5つ. 今回は、フレンチトーストをフランスパンで作るときにふんわりジューシーに仕上げるための秘訣を紹介する。 |hsi| kxw| bpc| fbg| dgn| rrj| fzg| ysm| acz| nmj| kod| gzk| dfx| itw| hgp| cqa| kdm| cge| gub| hza| zjf| ibb| bif| llb| rmp| zjc| kxu| mts| hyx| tyt| sur| uze| tdp| yhb| gqj| jbq| vxb| fvq| sll| byb| bzs| wmj| erm| jxt| mmd| nah| vrf| cnv| kpb| ymg|