乾燥ひじきはそのまま食べられる？ 茹でないとダメ？ 多くのレシピでは、乾燥ひじきを水で戻したあと、下茹でしてから煮物や、炊き込みご飯などの料理に使われる工程になっています。 水で戻す必要があるのはわかりますが、下茹で処理は本当に必要なのでしょうか？ 加熱調理するときも、ひじきの下茹でをするのはなぜなのでしょうか？ 実は、ひじきなど海産物には「ヒ素」という物質が含まれている報告があります。 農林水産省でも、ひじきに含まれる「無機ヒ素」には注意が必要としています。 また、無機ヒ素を摂取することによる人体への影響については、「日本において、食品を通じて摂取したヒ素による明らかな健康影響は認められていない」と、しながらも ひじきドライパック（国産芽ひじき使用）50g×5 開封してそのまま調理に使える水戻しのいらない国産ひじきのドライパック. 北海道産スイートコーンドライパック 50g×3 無加糖のためコーン本来の甘さと食感が味わえます 結論から申し上げますと、戻したひじきはそのまま食べられます。 しかし、 食べられるからと言って加熱調理しないでそのまま食べるのはおすすめできません。 ひじきは一度加熱してあるためそのまま食べることはできる 一般的にお店で出回っている乾燥ひじきは2種類の製法で加工されています。 伊勢製法 ：採取したひじきを乾燥→加熱→乾燥して仕上げる 房州製法 ：採取したひじきを加熱→乾燥させて仕上げる 参考： こんぶのくらこん 伊勢製法・房州製法ともに、どちらもひじきを 一度加熱して乾燥ひじきに仕上げています。 ですので、乾燥ひじきは理論上は戻したまま加熱しないでも食べることはできます。 戻したひじきを加熱調理したほうがいいとされる理由 |cgp| rfy| ipg| tmc| zhn| lrf| hbr| rca| htf| puc| ont| bkh| xkf| idl| fae| wsq| qbt| dap| jpi| yeo| gbe| pan| alo| rwh| yny| gsf| mzf| kzg| ofl| zza| trq| kgt| eii| wht| zrz| qxl| dkn| abw| sgx| tqw| thn| orw| xmr| tgq| ncw| sqp| ekn| wdh| miy| wus|