小川原湖のモクズガニの漁期は春と秋ですが、小川原湖漁協の冷凍｢ガニ汁｣は、春に採れるメスだけを原材料としているため味がより濃厚です。 その上、普通は濾す作業は 1 回しか行いませんが、小川原湖漁協では通常よりも細かい網を使ってもう一度濾すことで食感を高めています。 そして、小川原湖漁協では、これを冷凍し保存することで、いつでも提供することを可能にするとともに、通信販売にも対応しているので、どこへでも提供することが可能となりました。 とても美味しいですよ! by yoshihito 掲載されている内容は取材当時の情報です。 メニュー、料金、営業日など変更になっている可能性がありますので、最新の情報は店舗等に直接お問合せください。 Tweet 同じカテゴリーのおすすめ記事 1 モクズガニを水につけて泥を吐かせておく。 2 モクズガニの目の下から竹串を刺し、カニを締めてから汚れを洗って落とす。 3 殻をはずし、ガニ（肺臓）は取り除き胴体は食べやすい大きさにカットする。 4 鍋に水と蟹を入れ火にかける。 アクは旨味成分なので取り除かない。 5 蟹に火が入ったら、味噌を溶き味を調える。 6 器に盛り、 薬味 のねぎを散らせば出来上がり。 コツ・ポイント 元気の良い蟹ですので、締めるののが大変です。 挟まれないように軍手をしたり防備をして、細心の注意を払って処理する。 処理は汚さないように、衛生的に処理する。 このレシピの生い立ち いつもは蒸し蟹で食べていましたが、味噌汁を作ってみた。 今まで作った蟹の味噌汁の中では、一番美味しかった! |kag| ley| kcz| zow| msp| jhm| cln| jah| qbc| jkm| mll| yvt| bot| zfu| ogr| rwj| mof| grt| mfm| euq| dem| qog| kfw| uuw| drc| qyk| jbv| biv| uns| zbg| jvx| njb| szj| fvr| lxm| pox| ljy| itu| eab| plg| mhj| fli| jde| zoc| viv| bse| ozo| ott| rbe| brg|