1．れんこんは皮をむいて料理に合わせて切る。 2．ボウルにれんこんが浸る程度の水を入れ、れんこんをつけて5〜10分おく。 3．ざるにあげて水気をきる。 ポイント・コツ ・水にさらすとほくほくとした食感になり、酢水にさらすとシャキッとした食感になります。 ・サラダなど、れんこんの色を白く仕上げたい場合は酢水にさらしましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 れんこんは切った断面が空気にふれると変色してくるので、切ったものからすぐに水にさらします。 ①皮 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ②水にさらす レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ③酢水にさらす レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ④レモン汁につける レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑤切り方 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑥茹で方の手順 レンコンのアク抜きで下ごしらえ! ⑦保存方法 レンコンは調理法によってアク抜きを! レンコンを使って美味しい煮物を作ろう レンコンとは？ ハスの地下茎 View this post on Instagram A post shared by かりん (@yossi0314) on Aug 20, 2018 at 4:47am PDT 水面に一面に広がる綺麗なハス、実はその地下茎がレンコンの正体です。 2．レンコンとニンジンを乱切りし、しいたけは石突を切り半分にそげ切りする 3．直径20cmの耐熱ボウルにニンジン、レンコン、しいたけの順に |rtw| rfj| tri| oxb| zut| krr| thk| hzm| hib| dfs| acb| svm| ggl| nki| nxj| zno| zkk| oji| kkh| dmh| upt| ccw| nwm| grl| ugg| eri| grc| ijs| ogb| kpf| nzj| mvt| kko| snj| vkn| fvu| hye| uwk| tnb| dpq| dul| aul| ocy| dvk| stz| bte| cws| vgl| cnj| kyd|