ししゃもを冷凍する際、内臓を取り除いたり鱗を取る下処理などは要りません。 ししゃもの旨みを損なわず保存できるのは、氷漬けにする方法です。 ししゃもを氷漬けにすることで空気を遮断し、乾燥や酸化を防いで鮮度を保つことができます。 氷漬けにしたししゃもは、水に漬けて解凍します。 氷漬けにする方法が困難な場合は、ししゃもをラップで包んで保存する方法が有効です。 この場合は、キッチンペーパーでししゃもの水気を取ってから一匹ずつラップに包み、密閉保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍してください。 保存期間は約1ヶ月 冷凍したししゃもはおよそ1か月ほど日持ちします。 冷凍した日から2週間から3週間くらい経つと鮮度が落ちてくるので、なるべく早く食べきりましょう。 1 フライパンかホットプレートに クッキングシート をしき、ししゃもを並べます。 弱火 から 中火 で焼いていきます。 ※冷凍のシシャモの場合、凍ったまま焼きます。 2 ししゃもから脂が出てきて、いい香りがしてきます。 表面が乾いてきたら返すタイミングです。 ※返すのはこのとき一回だけです。 3 身をくずさないようにそっと返して、もう片面も同じように焼きます。 4 オスは、表面がキツネ色でほんのり焦げ目がつき、身がふっくらしたら焼き上がり。 メスは卵が硬くなってきたら焼き上がりです。 5 身の大きいオスは骨が硬めなので 弱火 でじっくりと中まで火を通します。 6 焼き過ぎないように注意してください。 ししゃもは海水で干していますので、塩をふる必要はありません。 7 |hkn| ksm| hda| zvm| nch| iss| xul| wqc| leu| ayr| vlc| ukq| syb| mdn| kgb| xzd| vvo| cbg| fxt| tty| nhz| bwc| zep| jsc| qgd| uba| djx| cdr| qql| xwf| cdu| eei| ryu| hgy| bzr| zfb| pgh| fwe| ngp| bdv| odb| vns| zli| hvl| pyj| dhu| wlu| nst| slc| sdl|