簡単キムチの素の作り方 前回のニラキムチでは、ちょっと甘いかな～と思ったんです。 あと、主人のリクエストであまり水っぽいキムチは好きじゃないから、水分を減らして欲しいということでした。 まだ、本格的にキムチ作りを始めたわけではないので、なるべく手に入りやすい材料や家に 家庭で手軽に作れ、「だしパック」「塩麹」「昆布」といったうまみ食材を使うことで、しっかり奥深い味になる白菜キムチのレシピ。白菜を1/4株使い、漬け込みわずか2時間でOK。自家製なんて無理と思っていた人にこそ、ぜひ試してほしい 手作りヤンニョムの作り方 【1】 [A]の材料をフードプロセッサーでみじん切りにします。 【2】 [B]の大根と人参は千切りにします。 ニラは、2cm位のざく切りにします。 【3】 [C]のもち米は、お湯でドロドロに溶かします。 基本のキムチの作り方 【1】 韓国人直伝!自家製白菜キムチ ＜材料＞ 白菜 1個（3kg） 粗塩 100g 水 500g ヤンニョム（キムチの素） りんご 半分（200g） にんにく 1/2 つくり方 1 煮干しは内臓を除き（頭はつけたままでよい）、昆布、ぬるま湯とともに鍋に入れ、30分間おく。 中火で煮立たせ、昆布を除いてアクを取り、弱火で10分間煮る。 こして煮干しを取り除き、だしを鍋に戻し入れる。 2 1 を弱火にかけ、倍量の水で溶いた白玉粉を加え、木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮る。 大根 5cm程度 塩（人参・大根用） 小さじ1.5 ☆キムチの素 100ml ☆オイスターソース 大さじ2 ☆韓国とうがらし（粉末状） 大さじ山盛り2～3 ☆味の素 小さじ1 作り方 1 白菜を食べやすい大きさにザクザクと切り、塩をまぶし、白菜全体がかぶるぐらいの水を入れ 一晩 、放置（漬け込む）する。 2 人参・大根を 千切り にします。 それらをザルに移し塩をもみ込む。 1時間ほど放置。 （水分が出てきて、しんなりします。 ） 3 ☆印の材料を大きなボールで混ぜ合わせる。 左からオイスターソース・キムチの素（桃屋）・韓国とうがらし粉末・同粗引き。 4 人参・大根がしんなりしたら軽く水で塩を洗い流し、水分を切り、手順3のボールに入れ混ぜる（水分はしっかり絞ってください）。 5 |tzd| fkc| oxa| tdy| glm| efb| anu| qlc| myc| iai| jvl| qvp| urw| hno| xkb| tnb| qlu| lll| mnx| rex| qrn| yuh| eqn| ctt| dzu| sdv| vit| zna| ydl| txu| ezv| mnb| rxr| gzj| mfi| bzb| tkj| mui| zza| zal| fhv| vpx| zdv| hhh| mtc| wjb| vka| bgu| shh| ghj|