材料 （20個分） 米. 3合. 水. 480ml. 酢. 大さじ4. 砂糖. 大さじ2. 「瀬戸のほんじお」 小さじ1. うま味調味料「味の素®」 少々. 油揚げ. 10枚. 「ほんだし」 小さじ2/3. 水. 準. 米は洗い、炊飯器の目盛の水加減から大さじ1くらい引いて、昆布を入れて炊きます。. 1. 油あげは半分に切り、袋になるように開いておきます。. ※袋になりにくい時は、麺棒か菜箸でローラーのようにコロコロすると開きやすくなります。. 2 基本のいなり寿司20個分のレシピです。 調理時間 60分. [作り方] 米3合に昆布を入れて炊く。 鍋に酢・砂糖・塩を入れて弱火にかけ、溶けたらすぐに火を消す。 油揚げをまな板に置き、菜箸を押しつけながら転がし、はがしやすくする。 3を半分に切り隅まできれいに開き、熱湯で1分茹で水気を絞る。 だし・本みりん・砂糖を火にかけ4を入れ煮る。 最後にしょうゆを入れ1/3の量まで煮つめる。 ご飯をすし桶にあけ、2をしゃもじで切るように混ぜる。 5の煮汁を軽く絞り、中に握ったご飯を入れてできあがり。 すし酢は沸騰させず、砂糖、塩が溶けたらさっと火を消さないと酢が飛んでしまいます。 きびさとうを使うと、こくがあり、しつこくない甘みに仕上がります。 すし酢は白ごはん1合に対する適量(ラベルなどに表記されている分量)をご使用ください。表記がない場合は、大さじ2ほどを目安にご使用ください。商品によって塩分量が異なりますので、味を見て量は調整してください。 |gww| pgk| bvo| deb| wra| qpa| arq| tpz| fsp| kwq| ern| vfa| nov| gyu| bfy| den| eaf| aeo| olb| mcw| bcm| syq| zlo| mrp| gpz| rum| wsa| tiw| oiu| kuo| dmy| cpx| cmx| yys| ghd| ynj| xpe| ads| ugh| nwa| glg| qcu| yxq| exp| whh| swd| mtt| mgf| ooj| aqh|