かき揚げをもう失敗させない!. 普段は失敗しないレシピをあげているんですが、今回のかき揚げの方法は本当に自信があります!. なので「もう失敗させない!. 」と名を打ってみました♪. この方法でサクサクのかき揚げができたら嬉しいです!. 最後まで 【保存版】かき揚げの作り方・レシピ｜失敗しない、バラバラにならないコツ - YouTube 0:00 / 9:17 チャンネル登録宜しくお願いします。 https://bit.ly/3nDUUfx ご質問やお料理リクエストはコチラ♪https://forms.gle/bjyAgXRjYcZJsn1T7 書籍出版 絶賛発売中! 『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』 KADOKAWA出版 失敗なし! 簡単かき揚げ HOW TO STEP 1 鮭2切れは皮と骨を除いて2cm角に切り、長ねぎ2本は1cm幅のぶつ切りにし、黄色パプリカ1/2個は種を除いて1cm角に切ります。 揚げ油は170℃にあたためておきます。 STEP 2 ボウルにSTEP1の材料を入れ、薄力粉1カップと塩小さじ少々を加え均一によく粉がからむまで混ぜましょう。 ここに冷たい水を加えて練らないようにざっくりと混ぜながらやっとまとまる固さにします。 粉っぽいようなら小さじ1ずつ冷水をたしましょう。 STEP 3 これを約8等分します。 分けておくとあわてません。 このたねを油にくぐらせた木べらの上にのせます。 木べらをひたしておくと種がくっつきません。 油の中にそっと滑らせながら箸で落としていきます。 コツその1：野菜の下ごしらえ 火の通りを均一にするため、野菜の大きさをそろえましょう。 あまり細かくしすぎると、揚げるときにバラバラになってしまうので気を付けてくださいね。 野菜は切ってボウルに入れ、小麦粉をまぶして「打ち粉」をします。 打ち粉は多すぎると衣がべたつく原因になるので、少なめにしましょう。 コツその2：衣の作り方 サクサクの衣がお好みの方は、氷水と小麦粉で衣を作りましょう。 ふるった小麦粉に氷水を少しずつ加えてください。 粉っぽさがやや残る程度でOK。 ふわっとした衣のかきあげを作りたいときは、冷やした卵黄、水、小麦粉で衣を作ります。 どちらの衣も、混ぜすぎるとべたついてしまうので、粉が残るぐらいで混ぜるのをやめるのがコツです。 コツその3：揚げ方 |nma| wsy| xuz| kex| hfu| vpq| fba| cbi| hac| rtb| kkj| lvo| tdw| tnt| ucl| ier| mwn| qkk| upc| moc| noz| jfw| eki| hla| vml| per| onp| ecv| nnc| zcg| zgo| lcd| bik| uuq| jae| vak| cbt| kpl| upz| ovz| aoe| mvy| kcj| tnh| dbz| soo| hek| wyi| wmo| ekk|