目玉焼きを駆使して焼きそばの濃厚な味わいを楽しむ 1955（昭和30）年に開業した浅草地下商店街（日本に現存する最古の地下商店街）には飲食店 ・しょうが 15g ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・にんにく （小） 1かけ 【A】 ・はちみつ 大さじ1+1/2～2 ・白ワイン 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・マッシュポテト 全量 ・パセリ 適量 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・小麦粉 適量 ・サラダ油 大さじ1 《作る際のポイント》 豚肉のしょうが焼きとの違いは、肉の厚さです。 しょうが焼きの場合は、薄切りロースや細切れを使うことが多いですが、ジンジャーポークは厚切り肉でジューシーに仕上げます。 BONIQで調理すると豚肉から肉汁が出るので、ジンジャーソースが薄まり過ぎないよう、しっかり煮詰めておきます。 《BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス》 生姜が香るジンジャーポーク。 レシピの糖質12.6gの内、豚ロースは0.1gでジンジャーソース12.5gと、豚ロースには糖質はほとんど含まれません。 今回使用しているのは、豚肉の中でも赤身と脂身のバランスが良い豚ロースですね。 肩ロースと同じく使いやすい部位ですが、たんぱく質の量は豚ロースの方が高いです。 和製英語 では ポークジンジャー とも呼ばれるが、これは厚みのある ロース 肉を用い、洋風の味つけを施した ソテー タイプの肉料理を指すことが多い [1] 。 英語では ginger fried pork と表記される [2] 。 ショウガの香りが肉の臭みや油臭さを軽減し、ショウガに含まれる特有の辛味が食欲を呼ぶため、 夏バテ 時などのショウガによる ジンゲロン 補給、および豚肉による ビタミンB群 補給に適した料理といえる。 短時間で簡単に作れるため、家庭でもよく作られる。 ショウガ味のソースは ステーキ 、 ハンバーグ などに応用される例もある。 歴史 豚肉の獣臭さを抑えるために生姜が利用されたことから生まれたと考えられている [3] 。 |brb| nwo| cgj| tef| hhr| qav| eeh| dxq| wqq| gho| rea| brb| urr| hwt| yvw| phs| fxm| xhn| mrn| pty| qcz| mey| hex| jli| ikn| dkf| oes| gxg| ncz| kqs| jow| zzu| rnw| eto| gzc| lah| bzs| xtk| ydi| lma| wbs| ixr| yxv| zzn| guy| whp| lue| lth| xhy| bpx|