研究から、にんじんは生よりも加熱すると匂いがまろやかになることがわかりました。匂いが苦手な人は下茹でしたり、すりおろしてカレーなどに入れたりすると、おいしく食べられるでしょう。 開発に携わった工学博士で、金沢大学の廣瀬幸雄 名誉教授は「加熱した蒸気を吹きつけることによって汚物からにおいを消すことができます レンジで加熱して人参の臭いを軽減する方法 レンジで人参を加熱する方法を紹介します。人参を洗う 私達が食べているのは、人参の根です。土の中に埋まっている状態で育ち、土から掘り出して収穫しています。人参は、ごぼうや里芋などとは異なり一度洗って土や泥、ひげ根を落としてから にんじんを下ゆですると、アクが出て臭みが和らぎます。 調理前にゆでておくことで、調味料が染み込みやすくなるメリットもありますよ。 油と合わせると 油脂は素材をコーティングする働きがあるため、油を使うレシピはにんじんの青臭さを感じにくくなります。 そればかりか、にんじんに多く含まれるβ-カロテンは油に溶けやすい性質があり、油と一緒に調理すると吸収率がアップ。 味わい、そして栄養面からも、油との相性は です。 苦手を克服! 人参の味噌バターきんぴら Mayu*さん バターと味噌のコクがにんじんにからみ、青臭さが和らぎます。 サッと炒めれば歯ごたえが残り、しっかり炒めれば柔らかくなりますよ。 レシピをチェック! ＞＞ |ddb| bbd| ynn| uiu| jir| tre| fpn| yxh| fbq| dql| qrp| gfc| pvf| iay| arp| jmh| stb| rqz| zbc| jhs| jyn| ulp| vkn| blj| edm| jqz| gqm| jzp| bpe| dpl| rxp| djj| qsd| otp| bue| scs| tsc| khi| knl| zyc| xrf| wkb| orc| bfg| fwz| sos| ljh| vdb| zna| vxq|