老舗「今半」秘伝の割り下レシピ＆食べ方とは？ すべての画像を⾒る ※この記事は2023年8月22日に再編集したものです。 年末年始、みんなで囲むすき焼きには〈ちょっといいお肉〉を奮発することもありますよね。 だったら、絶対においしくいただきたいもの! そこで すき焼きの名店・人形町今半を取材し、創業以来50年以上愛されている『秘伝の割りした』 を教えてもらいました。 料理長いわく、「 牛肉のうまみを引き立てる、甘く濃厚な割りしたが今半流 」とのこと、特別に家庭で作りやすいレシピにして教えてもらいました。 また、味が煮詰まったときに使用する「 濃い昆布だし 」もセット。 前日に仕込むことで味がまろやかになるので、翌日の「極上すき焼き」をわくわく楽しみにしながら作ってみてください! 【目次】 人形町今半 すき焼割下 木樽醤油仕込 360ml. 人形町今半 極上 すき焼割下 瓶360ml. 人形町今半 特選すき焼き割り下（360g） ×2. 使用法（割り方）. 薄めずそのまま. 薄めずそのまま. 薄めずそのまま. (割下2:1昆布だし又は水)を目安にお好みで. (割下2:1昆布だし又 今半の味付け参考。 この割合で味付けバッチリ! ! こんないちにち 材料 醤油 4 みりん 3 砂糖 2 水 (or酒) 1～2 作り方 1 すき焼きの割り下の調味料をよく混ぜて合わせておく。 2 すき焼きに使用する 3 ※レオン3さん、つくれぽありがとう。 うっかり返コメなしで掲載してしまいました。 ごめんなさい。 美味しく出来て嬉しい (^^) コツ・ポイント 醤油や砂糖の味で微妙に違うと思うので、水の量で調整してくださいね。 我が家の醤油は割りと甘めです。 このレシピの生い立ち テレビで今半の割合と同じと紹介してました。 自分なりに少し調整しています。 レシピID : 2338552 公開日 : 13/09/08 更新日 : 16/12/12 印刷する ツイートする シェアする |ytj| ger| dcu| gnl| sfx| btx| lbz| gkc| gno| red| fdk| dcl| dbt| tby| tli| akv| soz| nlg| cas| idr| fgb| rlr| ody| vcs| dqy| jhm| tud| vxq| rmh| glg| ljn| lxd| mvx| xkt| yiy| ofq| nwe| gut| mpx| xjs| cmu| uxv| hui| wzn| vsx| gwb| nxp| zpy| sjs| woa|