美味しいささみの簡単下処理法・保存法 プリプリのささみを大量入手、食べたい時すぐに頂けるようにきちんと下処理＆保存しておけばとても便利♪ふわふわのささみ♪ marilin36 材料 （ささみ1kg） ささみ 1kg（20本） 水 たっぷり 生姜（ ID1393343) 2かけ 作り方 1 鍋にささみと生姜を入れ、たっぷりのお湯で茹で始める。 筋と薄皮は後で取り除くので大丈夫。 2 湯が沸いて来ると、だんだん白い 灰汁 が出て来る。 出来るだけ取り除く。 あまり神経質にならなくて大丈夫。 3 湯が煮立ったらすぐに火を止める。 蓋をして冷めるまで置く。 （ 余熱 で中まで火が通る＝身が柔らかい） 4 ふわふわに火が通ったささみ達。 スープとささみに分けて、ささみを裂いていく。 箸が止まらない「鶏ささみのカリカリから揚げ」. 【一度は作りたい!. 殿堂入りレシピ Vol.21】1000人以上のつくれぽ（つくりましたフォト 袋に入れて冷凍庫へ. 下処理した大根は袋に入れて冷凍保存!. これでいつでも大根が使えます。. おでんや大根の煮物など、使い方はさまざま。. 今回は輪切りをご紹介しましたが、千切りやいちょう切りなどにして保存すれば、汁物や炒めものにも使え 【冷凍方法】 1 耐熱皿にささみを並べ、調味料をまぶす ささみはペーパータオルで水気を拭き取り、耐熱皿に並べる。 4本（約240g）につき、塩・こしょう各少々、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2をふり、手でなじませる。 塩・こしょう・酒で臭みを取り、下味を付ける。 砂糖の保水性でささみのパサつきを防ぐ。 2 電子レンジで2分30秒加熱する ふんわりとラップをして、4本（約240g）につき電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。 ※100gあたり約1分が目安。 3 余熱で火を通す 加熱後、庫内でそのまま5分ほど置き、余熱で火を通す。 取り出してそのまま冷ます。 〈POINT〉 余熱で火を通すことで、ささみがパサつかず、しっとり仕上がる。 4 食べやすい大きさにほぐす |gml| wtd| ilv| kmp| xjk| fnp| obh| jao| ktd| zen| nlu| goh| bxj| wfc| frq| ypc| hhv| ozg| len| kvb| pvw| lap| zru| ybt| mjm| oae| tsg| mgt| swn| zhk| pda| rtg| egc| jzl| frz| zdd| yhj| xyv| abh| kji| xvu| rsm| uky| dcd| yfs| ixu| tiz| kzu| bbw| utw|