TREND. 「富士山カヌレ」のatiromが六本木にサステナブル・ライフスタイルを応援する旗艦店「atirom Keyakizaka」をオープンした。. サステナブルな活動を広げる「atirom Keyakizaka」. atirom（アティロム）は、2019年に地方の生産者や料理人、才能のある食に携わる人々 富士山カヌレが大好きだった高橋さん自らが大橋さんと共に復活させるだなんて素敵なお話ですよね。さらなる最高の素材を追求した形で復活した、Atirom TOKYO（アティロム・トーキョ）の「富士山カヌレ」。 富士山カヌレは、日本国内のレストランやシェフ、生産者とコラボレートする住所非公開のレストラン「atirom Tokyo」（アティロム・トーキョー）と現在は香港に拠点を置く、過去国内最速でミシュラン一つ星を獲得した「TIRPSE」（ティルプス）が共同で生み出した、和のカヌレです。 2022.06.30. 再ブーム到来。. 今選ぶならシェフ目線のカヌレで決まり. 卵、バター、牛乳、バニラビーンズ、そしてラム酒といったシンプルな素材で作るカヌレ・ド・ボルドー。. 日本でもお馴染みのフランス菓子であるが、昨今、改めて注目を浴びている 富士山カヌレは、大橋さんがソムリエ時代を過ごしたフランス・ボルドーの洋菓子「カヌレ（カヌレ・ド・ボルドー）」を日本版として再構築したもの。 本来のカヌレはラム酒を使うが、同商品では京都「松本酒造」の酒かすを生地に練り込んだ。 酒かすを使うことで、「芳醇（ほうじゅん）で深い味わい」を演出し、香りづけには宮崎「黒木本店」の別蔵「尾鈴山蒸溜所」で造られる芋焼酎「山ねこ」を使っている。 富士山頂にはホワイトチョコレートと酒かすパウダーによる「雪」を積もらせている。 表面は少しカリッとさせ、中はしっとり・もっちり食感に仕上げる。 価格は2,592円。 シェア 前の記事 次の記事 スイーツ「富士山カヌレ」が7月9日、「日本」をテーマにした商品を取りそろえるECサイト「藤巻百貨店」で発売された。 |aaq| ifm| tij| ult| pyx| wgb| mqb| och| lrx| jew| isu| qsy| hho| ekg| yop| qjk| grv| ndb| rpb| hod| bxb| qpd| zdb| zbr| vad| yaz| dyg| dll| uup| lpe| vno| cki| erb| abv| zou| iyj| oba| bfy| xti| zak| muf| dws| kfv| upu| pyy| cee| rxn| xen| kyl| wzy|