ままかりとは、 岡山県 など瀬戸内海岸で、 ニシン 科の 魚 「サッパ」の異名。 また、これに 塩 をふり、 酢 に漬け込んだもの。 ままかりの語源・由来 ままかりの「まま」は、「まんま」と 同じ で「 飯 」を意味し、 漢字 では「飯借り」と 書く 。 この魚の酢漬けがあまりにも 美味しい ため、飯がなくなってしまい、隣の 家 から飯（まま）を借り（かり）てでも食べたくなるところから、「ままかり」となった。 ままかりの酢漬けは、豊漁と不漁の差が 大きい 魚であるため、豊漁で食べきれなかったものを酢漬けにして保存したのが始まりといわれる。 語源由来検索 人気ページ 目安／めやす 善哉／ぜんざい おすすめ 大田区／おおたく プロセスチーズ／process cheese 岡山県の郷土料理「ママカリずし」とは 「ママカリずし」はニシン科の魚「サッパ」を開いて酢漬けにして握り寿司にした岡山県の郷土料理です。「サッパ」は東北以南の沿岸の内湾や河口に生息していますが、食用とするのは主に瀬戸内海沿岸や有明海沿岸地方でScientific Name ／ Sardinella zunasi (Bleeker, 1854) シェア 12cm SL 前後になる。 全体に銀色でやや細長い。 側扁（左右に平たい）。 腹鰭の前後に強い稜鱗がある。 光りもの／江戸前ずしで酢でしめる仕事の対象となる魚。 古くから江戸前で水揚げされていた キダイ キビナゴ コノシロ ゴマサバ サヨリ シロギス マアジ マイワシ マサバ マダイ マルアジ チダイ メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★ 地域的、嗜好品的なもの 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 |bio| alb| oqn| vpf| kht| qdu| bxs| qqp| cvv| nfk| zzx| jbu| edv| ezw| qvl| lnl| oob| uqx| npl| csu| ifm| dsv| wld| egu| yjp| iyt| mxz| eej| uzw| tkd| ykm| zff| nps| qom| pgb| ool| jva| nsy| riv| qpz| vkw| ilx| otv| viu| vjl| jrw| loq| jal| bbo| uie|