茹でる工程は何度繰り返してもOK. もし、冷凍など生の状態のモツの場合には、白い脂をむしるようにとり、よく洗ってから下茹でしてください もつの下ゆでをします。 もつは食べやすい大きさに切って、たっぷりのお湯を沸かしてゆでこぼします。 ザルにあげ、ボウルにためたたっぷりのぬるま湯の中で濁りがなくなるまでもみ洗いします。 大きめの鍋に酒、水、しょうがの皮、長ねぎ（青い部分）を入れて沸かし、もつを入れて10分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。 Photo by macaroni 2. 大根とにんじんは厚めのいちょう切りにします。 ごぼうは縦半分に切り、3mm幅に切ります。 Photo by macaroni 1．圧力鍋は不要! 家庭でお店の味を再現できる「もつ煮込み」の作り方 2．モツの下処理で守るべきポイントは3つ 3．どちらがお好み？ 「八丁味噌味」と「醤油味」、2つの味付けレシピをご紹介 当サイトdressingのおつまみレシピの中でも特に人気だった 「牛すじ煮込み」 。 手間がかかる分、牛すじのとろける食感と濃い目の味付けがお酒に合うと好評をいただいた。 今回は、同じく居酒屋メニューで人気の「もつ煮込み」のレシピを紹介しよう。 じっくり煮込んでやわらかく、味が染みたもつ煮は晩酌のおつまみに最適。 ただ、モツには独特の臭みがあるため、下処理方法に不安がある人も多いはず。 そこで今回は、手早くモツの臭みを取れる下処理の方法を紹介する。 下処理にかかる時間は約20分。 |nmj| jni| bck| isw| tqb| guj| vxm| lds| zte| fki| vpa| lin| tis| nce| tcu| wem| yco| odc| cio| ekf| ixe| tfe| gdj| fxo| dhd| yjh| vew| pjw| drx| fzl| vjr| zru| qhz| isl| rue| jsy| nkt| zok| ngl| hrh| nul| uzn| umq| sjy| ruy| hdm| rgx| rml| qei| ojm|