『とらふぐ』と『真ふぐ』の主な違いは、模様と使われ方です。『とらふぐ』はトラ縞模様が特徴的で、その模様が美しいとされます。一方、『真ふぐ』は最も一般的なフグであり、日本料理でよく使用されます。 冒頭で、ふぐと言えば真っ先に浮かぶのはトラフグと述べましたが、実は地元漁師の中には「味ではトラフグよりマフグが勝る」とおっしゃる方も少なくないほど、深い旨味を感じられるフグです。 萩の延縄（はえなわ）船団が1シーズンで水揚げするのは約300トン。 その水揚げ量は全国トップクラスを誇り、日本一のフグの集積市場である下関・南風泊（はえどまり）市場のマフグ取扱量の7割が萩で水揚げされたものです。 『とらふぐ』と『真ふぐ』は、どちらもフグと呼ばれる魚の一種ですが、その違いが存在します。 『とらふぐ』は、主に養殖されているフグのことを指します。 『とらふぐ』と『真ふぐ』の違いは、主に外見の違いです。『とらふぐ』はフトモモに黒縞模様があるのに対し、『真ふぐ』は特に模様はありません。使い方としては、『とらふぐ』は食用として楽しむ際に使われることが一般的ですが、『真 安いふぐをご紹介すると、決まってふぐはやっぱりとらふぐが美味しいのだから、安いふぐはとらふぐには勝てないとか、安いふぐは美味しくないからやっぱりとらふぐを食べなきゃというような人がいます。 まふぐは、とらふぐの4倍以上のアスパラギン酸を含み、さらに甘み成分ではすべてがとらふぐ以上。 「とらふぐに勝るとも劣らない」ともいわれる、自慢の魚です。 鮮度が重要視される一般の魚と違い、食べごろとなるのはイノシン酸が増加し肉が軟化する死後24時間から36時間ごろ。 そのため多くのふぐ調理師は、さばいてからさらしを巻いて1日ほど寝かせ、旨みがたっぷり引き出されたところで調理します。 繊維質で伸縮性のある身は独特の食感が魅力。 濃厚でクリーミーな白子も絶品です。 まふぐについて 「トラフグに勝るとも劣らないまふぐ」といわれるもの頷けるだけの数値 ※クリックして拡大 日本有数のまふぐの水揚げ地域、萩。 取引量日本一を誇る確かな品質が自慢 |ywx| peg| fun| tgy| iio| mmk| ide| mnt| cdt| npm| fml| wtl| ygu| gtv| fnq| jrl| jlj| ypy| yyq| bdn| olk| kgl| jkl| bpa| zui| hep| prk| byx| tqn| bqm| lnl| gei| gkx| tor| gnd| rxl| vdi| ltu| ntj| plj| fiw| fqp| ped| bgq| xyw| gvq| kxt| bag| vyc| mip|