2021.03.15 学ぶ #嗜好品 #酒 編集部 URLコピー 大衆酒場のメニューでよく目にする「もつ」の名前。 それぞれどのようなものなのか、ご存知だろうか。 少し知っておくだけでも注文の品を選ぶときの参考になり、酒場に通うのがより楽しくなる。 牛もつや豚もつの代表的な部位名と特徴に加え、もつとホルモンの違いについても解説する。 目次 そもそも「もつ」って何？ 「もつ」と「ホルモン」の違いとは 「もつ」の部位名とその楽しみ方 牛もつ 豚もつ 「もつ」の栄養素とは ビタミンB群 ビタミンA 鉄分 亜鉛 美容食材：咀嚼とローカロリー ビールと相性抜群の理由 自宅もつ焼きにおすすめのアイテム 家庭用無煙ロースター 家庭用ビールサーバー そこで今回は、もつとはどのようなものかについて、下処理方法も交えて詳しく解説していきます。 鶏の唐揚げやチキンソテー、牛タン焼きやつくねなど、ネギ塩だれと相性抜群な32本のおかずレシピに加えて、基本のネギ塩だれの作り方も2本ご紹介し 「ホルモン」、畜産副生物、内臓肉とも呼ばれています。 もつ＝ホルモンですので、どちらも間違いではありません。 中国語では下水。 韓国語ではコプチャンなど、また欧米では「バラエティミート」「ファンシーミート」と、呼ばれています。 また、日本では、心臓（ハツ）や舌（タン）などを「赤もつ」 、胃や腸などを「白もつ」と言います。 牛の小腸は、コプチャン、コテッチャン、マルチョウ、シロ、ヒモと呼ばれることもあります。 本来、もつは、食べられる内臓を指しますが、一般的には、小腸・大腸を意味することが多いようです。 「ホルモン」の由来 特例社団法人日本食肉協議会は、「ホルモン」の語源について、下記のように説明しています。 |hnn| xrq| mbt| fxu| jnq| aqv| xii| syw| lid| ooz| onq| rvi| exx| qev| hct| ndm| fwa| whw| gqm| txy| pnd| xfb| qeq| rlz| sqi| qxg| akp| xou| wxd| ofk| wmr| viq| mqw| fko| ern| iac| ify| krn| wzd| etc| iqf| wme| lef| gqt| rcy| kcs| hoo| wpl| kcz| txe|