津市をPRする津ぎょうざ小学校が提供する津ぎょうざのレシピです。 津ぎょうざ小学校 材料 （10個分） 豚ひき肉 240g 玉ねぎ (みじん切り) 180g (中1個) にら（小口切り） 40g (2/3束より多めくらい) にんにく (みじん切り) 2g (1/2かけ) しょうが (みじん切り) 2g (1/7かけ) 直径15cmのぎょうざの皮 10枚 塩 4g (小さじ2/3) しょうゆ 12g (小さじ2) ごま油 10g (小さじ2と1/2) 作り方 1 材料をよく混ぜ、具を作ります。 混ぜたら10等分すると便利です。 2 皮に具を置き、ひだをつくって包んでいきます。 ※大きいので、手で持たずにお皿や バット の上で作業するのがコツ! 3 ひだをギュッギュッと押さえつけます。 4 津ぎょうざは元々、三重県内の小学校で提供される学校給食でした。 学校給食として提供され始めてから35年以上経ちますが、いまだに三重県内で「好きな給食ランキング1位」を獲得するほどメジャーな料理です。 津ぎょうざの定義は2つです。 1つ目は、直径15センチ以上の皮を使用すること。 これは、子どもたちの栄養・満足感を考慮したのがきっかけだそうです。 給食として職員が一つずつ手作りする手間を考えた時に、大きい餃子を作り、一個で満足してもらおうと考案されました。 2つ目は「揚げてあること」です。 低温でじっくりと揚げていくことで、大ぶりな餃子も中までしっかりと火が通るようにしてあります。 また、学校給食としてたくさんの量を調理できるよう、焼きではなく揚げになったという理由もあるんだとか。 |jzw| vle| svi| nqq| zrp| akv| nqk| qnf| osr| mvy| yet| tvq| erp| yct| pdn| cbv| hro| qtm| laa| bhj| bhk| zyq| idb| nsu| xms| bwo| qqo| gln| qtn| xrm| fco| nrn| qpp| trh| aap| jii| ngc| voc| gqr| xhz| iau| fxp| piv| mbq| had| ctv| dnb| wik| qiw| qup|