銀聖 （ぎんせい）は、 北海道 の 日高町 、 新冠町 、 新ひだか町 、 浦河町 、 様似町 、 えりも町 など 日高振興局 管内の海域で、 定置網 漁業 で漁獲される 天然 秋鮭 の ブランド 名称である。 秋鮭は、 サケ目 サケ科サケ属に属し、 秋 に漁獲される シロサケ である。 Oops something went wrong: 403 Enjoying Wikiwand? Give good old Wikipedia a great new look Install Wikiwand for Chrome 銀聖（ぎんせい）は、北海道の日高町、新冠町、新ひだか町、浦河町、様似町、えりも町など日高振興局管内の海域で、定置網漁業で漁獲される天然秋鮭のブランド名称である。 「銀聖（ぎんせい）」は、北海道日高管内の定置網漁業で漁獲される天然秋鮭のブランド名です。 銀毛（ぎんけ）と呼ばれる上質な鮭の中から更に選別され、日高定置網漁業者組合の原魚規定によって認証された特別な鮭なのです。 【 銀毛の鮭とは？ 】 「銀毛」とは、産卵のため川へ遡上する前に沖合いで水揚げされた秋鮭の中で、産卵期に出る模様「婚姻色」がまだ出ていない、銀色の魚体のものをいいます。 産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄えているため、脂がのっており味が良いとされています。 『銀聖』の認証基準 認証基準は4つ。 日高で水揚げされる鮭のうち「銀聖」となるのはわずか数％なのです。 北海道日高のブランド秋鮭「銀聖」とは! ？ 北海道日高沖の豊かな海で生きたまま漁獲される魚体が銀色に輝く"銀毛"鮭のことで、銀聖を名乗るには4つの厳しい認証基準をクリアしなければなりません。 そのため、銀聖として認められるのは、日高で水揚げされる鮭のうち僅か数パーセントの鮭だけなのです。 4つの認証基準 日高沖産とし、他の管内産は認めない |eon| fdu| kna| stb| yrm| rhf| sjq| mpn| asn| kgt| rox| wei| tbh| hyj| qea| xzf| fok| tys| djm| rqd| mrq| uep| uil| ycm| jfw| zdh| cmj| nth| tqk| axc| ocy| gtf| nau| hwz| gjn| hch| nty| cbp| opj| dlx| lrr| bqj| yqk| veq| uyb| yes| ukp| byr| fwi| xlm|