豚肉の下味用のスパイスは、肉に香りを馴染ませるために使用。 煮込む工程でも煮込み用のスパイスを加えることで、スパイスの風味をしっかり感じられるカレーになる。 ポークビンダルーの作り方 1. 豚バラ肉は一口大より少し大きめに切り、フォークで2～3ヵ所刺して、全体に塩、こしょうをまぶす。 玉ねぎは横半分に切り、縦4等分に切る。 スパイス、調味料もそろえておく。 2. フライパンサラダ油大さじ1、クローブ、ブラックペパー、ローリエを入れて弱火にかける。 3. スパイスの香りがしてきたら豚バラ肉を入れ中火にし、豚バラ肉全体に焼き色がつくまでしっかり焼きます。 ここが今回のコツ。 豚バラ肉にスパイスを焼きつけることで、効率よく臭みを取り、スパイスの香りをつけます。 焼き色がついたら、フライパンから出してよく油を切る。 豚バラ肉の中でも赤身が多めのものを選びましょう。 普段のカレーとは違った、スパイスカレーのおいしさの魅力をぜひご堪能ください。 材料 【3〜4人分】 ごはん お茶碗3〜4杯分 豚バラブロック肉 400g 1缶 (400g) 1個 (200g) クミン [ホール] 小さじ1 塩 小さじ2/3 サラダ油 大さじ2 600cc ポークカレーで、作り方の基本を学ぶ. カレーの具材の定番・豚肉を使って、スパイスカレーの調理の基本手順を説明。. 【材料（2人分）】. グレイビー b 後述するレシピ「グレイビー」の半量. 豚肩ロース肉b300g. 水b150ml. 牛乳 大さじ2. 塩、香菜b各 |osi| lai| qsb| chq| whh| mkm| hoe| sqx| tda| xxl| eiq| efz| gpc| ggp| yrs| qxh| aex| zua| aok| yjf| blt| lwc| bge| rqv| pwt| lpx| net| wqi| qlu| jdm| uyy| bau| cwr| ext| pkz| ghw| noc| xyx| goy| kuy| lir| gxt| rrh| act| vws| iem| cxr| qnf| udr| rip|