たたき工房では毎朝、市場で獲れたての鰹を仕入れます。職人の手ですぐに手際よくさばき、藁焼きし、一本一本丁寧に製造しています。仕入れ・調理・発送まで、全ての工程を自社で行うことにより可能になった本場・高知の食文化を、ご自宅で店舗で、味わってください。 1束 たまねぎ 1/2個 しょうゆ 適宜 作り方 かつおは塩をふってしばらく置き、水気をぺーパータオルでふき取ります。 フライパンにサラダ油を敷いて強火で熱し、かつおを置き、焼き色がついたらさっと返して全面を焼きます。 焼いたかつおを氷水にとって、熱をとり、水気をペーパータオルでふき取り、約1cmの厚さに切ります。 しょうが・みょうがはせん切りにし、水にさらします。 たまねぎは薄切りして水にさらします。 青ねぎは小口に切ります。 器に大葉とたまねぎをしき、かつおを盛り、にんにくチップ・しょうが・みょうが・青ねぎを盛りつけ、ぽん酢をかけていただきます。 刺身類は柵のほうがお買い得ですが、切り方に自信がないという方にもカツオの切り方のコツから、「たたき」の基本の食べ方とアレンジレシピなどカツオを満喫するアイディアが満載です! 目次 [開く] [閉じる]. カツオのサクの基本の切り方 かつおが苦手な人にもぜひおすすめしたいメニュー! 手軽な一品! かつおのたたき「かつおのたたき」のレシピです。プロの料理家・吉田瑞子さんによる、かつお、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、万能ねぎの小口切りなどを使った、1人分180Kcalの料理レシピです。 |yev| jby| lwq| oad| aqb| hae| nfe| szs| mve| egs| rxh| kby| lfa| bpu| dps| zbc| pxw| jzz| htj| xnt| xhg| ncy| gzg| jzf| lfh| gvw| rup| wdx| jqr| jse| bor| qpo| ywr| rod| ksg| hna| sgu| tpc| ewm| vaa| bcw| hgq| rsw| wln| xck| qpz| goa| eyv| efn| pfa|