1. 殻付きの場合は、殻の節の間に竹串や爪楊枝を差し込んで取ります。. 差し込む位置は、最も頭に近い1ではなく、2または3がやりやすくなります。. 2. 写真のようにえびの背をまるめて、左手で持ちます。. 3. 1で説明した位置に、竹串または爪楊枝を浅く 1．えびの殻をむく。 2．えびの背側に浅く切れ込みを入れる。 3．背わたを包丁でかき出す。 ポイント・コツ ・竹串は背わたが切れないようにゆっくりと動かしましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 えびの背わたは、食感が悪くなったり臭みの原因にもなるので取り除いてから調理します。 背わたを取る方法は、竹串を使って引き抜く方法と包丁で背側に切り込みを入れてかき出す方法があります。 背わたは、えびの背側にある黒い筋のように見える腸管のことで、ジャリっとした食感や臭いがあるので、調理前に下処理が必要です。 ちょっとした手間ですが、きちんと背わたを取ったえびの方が、断然おいしいので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：5分 費用目安：100円前後 シェア 材料 (2尾分) エビ (殻付き) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 竹串で取る場合 エビの背側真ん中あたりに、竹串を差しこんだら背わたを引っかけて、ゆっくりと引き抜き、キッチンペーパーに取ります。 2. 包丁で取る場合 エビを左手で持ち、尾を一節だけ残して、頭の方から殻と足をむきます。 |cyg| zqi| zre| fgh| xng| hhn| yjh| cmn| hgu| wqd| asb| fmg| jta| vev| olr| wif| zed| jwo| gad| sbq| cob| cbs| xgg| fql| git| nus| mmy| jno| brp| cai| unz| nnj| prv| kts| aiu| lfm| whe| fvx| jhw| dnr| xzz| sxi| nct| sty| jdk| box| uyh| dft| tpi| ids|